紅酒燉肉＊親愛的，今天用紅酒入菜吧！ | 食品添加物合法業者資訊網

2015年11月20日—紅酒燉肉＊親愛的，今天用紅酒入菜吧！·1.備料；胡蘿蔔、馬鈴薯切成適合入口大小即可。·2.將半罐紅酒倒入鍋內，小火燒滾，期間加入一湯匙糖 ...

  經歷扁桃腺發炎的襲擊後，我終於有想法寫文章了😂也許我應該開一篇生病如何飲食的文章才對。 題外話題外話，今天要分享的是紅酒燉肉，肉的部分要使用豬、雞、牛都可以，我的做法都是大同小異，最特別的是我的紅酒燉肉，不敢吃胡蘿蔔的人都會乖乖吞下去唷

我的做法是需要先醃製一天，所以適合事前有準備的計劃，或是一大群人需要聚餐，我每次抓的份量都是希望可以吃兩至三次的，大概是六人份，不過是當作咖喱飯那樣哈哈哈！

好啦～快快動手準備材料吧⬇️ 蔬果類 洋蔥：一整顆 紅蘿蔔：兩條 馬鈴薯：三顆（與紅蘿蔔份量相當） 牛番茄：兩～三顆 肉類（擇一即可） 雞腿排：兩份 豬小排：十五塊（我都是請肉販直接幫我秤，跟他說要燉肉就行了） 牛肉：因為我不吃牛，所以有吃牛的朋友，購買適合燉肉的部位即可。

調味料 鹽巴：適量 糖：適量 有鹽奶油：一大湯匙 鮮奶油：個人喜好 紅酒：沒喝完的紅酒即可唷，建議至少要半罐比較好 麵粉：為讓肉類吃起來更添香氣，亦能讓醬汁濃稠

秘密武器：番茄汁

要吃紅酒燉肉之前，一定要先把材料準備好（廢話），因為我喜歡每樣材料都入味的口感，所以在前一天就必須先製作好「紅酒醃汁」。

作法如下： 1.備料；胡蘿蔔、馬鈴薯切成適合入口大小即可。 2.將半罐紅酒倒入鍋內，小火燒滾，期間加入一湯匙糖、義大利香料、黑胡椒；滾至酒味消失即可關火放涼。3.將胡蘿蔔、馬鈴薯、肉類放入鍋內，淋上已放涼的紅酒醃汁，置入冰箱。

  ＊4.備料；將牛番茄切丁。＊5.取一鍋，將蕃茄倒入，加入三碗水，小火燉煮至酸味、香味飄出，湯汁呈現濃稠，關火。 6.將馬鈴薯、紅蘿蔔、肉類從醃鍋中分類，馬鈴薯不需洗過，取一盤子放入電鍋蒸。 7.備料；切蒜末，洋蔥切丁，如喜條狀口感，洋蔥可切條狀。 8.平底鍋，起小火，加入一大湯匙奶油，倒入蒜末、洋蔥，小翻炒至洋蔥變透明。 ...