蛤？木瓜牛奶為什麼是苦的？！ | 食品添加物合法業者資訊網
雖然木瓜牛奶放久變苦，還會有結塊現象，影響口感跟美觀，讓人難以下嚥，但是並不會產生不好的物質，大可放心地喝下去喔！【如何防止木瓜牛奶變苦？】.
雖然木瓜牛奶放久變苦，還會有結塊現象，影響口感跟美觀，讓人難以下嚥，但是並不會產生不好的物質，大可放心地喝下去喔！ 【如何防止木瓜牛奶變苦？】.
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為何木瓜牛乳放久變苦還結塊，還能喝嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
直接跟農夫買 | 食品添加物合法業者資訊網
若希望維持木瓜牛奶的滑順液態口感的話，加水或將木瓜加熱，就能解決！兩者皆可降低其酵素作用，減緩木瓜酵素與牛奶蛋白質的凝結情形。但木瓜加熱後香氣同時 ... Read More
賞味期只有20分鐘！ 木瓜牛奶為什麼會變苦又會凝固結塊？ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年12月30日 — 木瓜牛奶為什麼會變苦會結塊想必是許多人的疑問，網路上其實也已經有不少解答了，今天就讓約翰走錄來幫各位整理一下囉。首先就先來解釋 ... Read More
木瓜牛奶放久會結塊還變苦，原來問題出在這成分 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月9日 — 因此與木瓜、檸檬、橘子這些pH值低的果汁混合時便容易產生「酸凝酪」的現象。而木瓜中的木瓜凝乳酵素也會透過酵素反應將牛乳中的κ-酪蛋白 ... Read More
木瓜牛乳放久變苦還結塊？這是為啥 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月11日 — 牛乳中所含有的蛋白質含量平均在3%以上，其中主要包含乳清蛋白與酪蛋白2種，而酪蛋白更佔總蛋白量的80%之多。但當牛乳中的酪蛋白與木瓜中 ... Read More
喝個飲料心好累？木瓜牛乳放久變苦還結塊是為啥！ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年6月28日 — 新鮮現打的木瓜牛奶太大杯喝不完，不管放在室溫下或是進冰箱放久了就會變得苦苦的，此外整杯木瓜牛奶也會變得跟奶酪一樣開始凝固結塊！ Read More
為何新鮮現打的木瓜牛奶放久了，口感苦澀又凝固結塊？ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月4日 — 因此與木瓜、檸檬、橘子這些pH值低的果汁混合時便容易產生「酸凝酪」的現象。而木瓜中的木瓜凝乳酵素也會透過酵素反應將牛乳中的κ-酪蛋白 ... Read More
木瓜牛奶製作的方法？ @ 華華的家 | 食品添加物合法業者資訊網
知道因為牛奶中的酪蛋白（蛋白質的一種），會因遇酸或遇熱而產生變性，遇酸就會凝結成凝乳塊沈澱，所以木瓜牛奶打好之後放一陣子，就會產生結塊，在牛奶中 ... Read More
蛤？木瓜牛奶為什麼是苦的？！ | 食品添加物合法業者資訊網
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