食品添加剂:L 乳酸钙 | 食品添加物合法業者資訊網
L乳酸钙是一种化学物质,为白色晶状粉末,无异味,溶解度优于乳酸钙,不溶于无机溶剂。L-乳酸钙主要用于食品添加剂,补充人体缺钙,以及面包、糕点等缓冲 ...
L乳酸钙是一种化学物质,为白色晶状粉末,无异味,溶解度优于乳酸钙,不溶于无机溶剂。L-乳酸钙主要用于食品添加剂,补充人体缺钙,以及面包、糕点等缓冲剂、膨松剂,补钙剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。
化学名称:α-羟基丙酸钙
分子式:C6H10CaO6·xH2O(x=0~5)
相对分子质量[1]:218.22(无水物)(按2007 年国际相对原子质量) [1]现行标准号:GB 25555-2010
本标准适用于以发酵法生产的L-乳酸与碳酸钙(或氢氧化钙)合成制得的食品添加剂L-乳酸钙[2]。1、感官要求
应符合表1 的规定。 [2]
检验方法:取适量实验室样品[3],置于清洁、干燥的玻璃培养皿中,在自然光线下,从上方及侧面观察其色泽及外观,嗅其气味。表1 感官要求
项目
要求
色泽
白色
气味
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乳酸钙| 814-80 | 食品添加物合法業者資訊網
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