薄荷的種類有那些 | 食品添加物合法業者資訊網
唇形科的一屬,包含25個種,其中胡椒薄荷(Peppermint)及綠薄荷(Spearmint)為最常用的品種,而植物的不同來源使薄荷有六百多種品名。最早期於歐洲地中海 ...
薄荷(Mint)為唇形花科(Labiatae)薄荷屬(Mentha)之多年生草本。原產於歐洲及地中海沿岸。目前重要產區在羅馬尼亞、法國、英國、埃及、阿根廷及美國。全球栽培面積240,000公頃。由於品種不同,植株高度從10-100公分不等。莖方型,葉對生,花著生於莖上成一簇,花白色,紫色及淡紅色等。花穗長度因品種而異。種子球形,暗褐色,體積小,每一公克有17,000-20,000粒種子。 品種分類薄荷屬有25種,由於經常有變異株發生,且在野外或栽培田中,植株極易雜交,因此種類繁多,鑒定不易,茲列舉數種如下
一、胡椒薄荷(Pepper mint,Mentha × piperita L.)
為庭園中常見的薄荷種類之一,別名洋薄荷,是由水薄荷(M. aquatica L.)及綠薄荷(M. spicata L.)雜交的品種。原產於歐洲及北美之野外溪流沿岸及濕地[1]。目前生產地區為保加利亞、希臘、西班牙、北歐及美國,以美國生產最多。美國境內則以華盛頓州、奧勒岡州、威斯康辛州、印地安那州及愛達荷州最多。
植株可達90公分高。有白薄荷(White mint)及黑薄荷(Black mint)二種,前者有直立的綠色莖梗,開白花;後者為紅綠色莖梗,開紅棕色的花。胡椒薄荷莖的分支較少。葉片暗綠色,若植株遭受缺水逆境時葉片成淡紫色。葉為卵形至披針形,有鋸齒,有葉柄為其主要特性。小花由中央向外開展成一簇,每一簇中間仍有葉片。其芳香味主要為薄荷腦(Menthol)。胡椒薄荷可驅除蚜蟲、甘藍害蟲及小甲蟲。
二、綠薄荷(Spearmint, M. spicata L.)
為最普遍且多用途的庭園薄荷之一,別名荷蘭薄荷,原生於歐洲及地中海地區,植株類似胡椒薄荷,但株高較矮點約75公分高,莖也較短,惟更直立且分支多。葉片亮綠色,葉較狹長,有纖細鋸齒狀。葉片直接附著在莖上,即沒有葉柄,有的話,也很短(和胡椒薄荷最大的不同點)。開淡紫色花,有類似熏衣草之花穗,約10-20公分長。由中央向外拓展成一簇,惟每一簇中間沒有葉片。
新鮮葉片並不具顯著薄荷味,其芳香...
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