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甘油

物理性質[編輯].丙三醇是無色無臭有甜味的黏性液體，沸點為290℃，吸水性很強。

 甘油

丙三醇，又稱甘油，結構簡式為HOCH2CHOHCH2OH或C3H5(OH)3，分子式為C3H8O3。

物理性質[編輯]

丙三醇是無色無臭有甜味的黏性液體，沸點為290℃，吸水性很強。[3]

化學性質[編輯]

具有醇類的通性，例如可以與金屬鈉發生反應產生氫氣。還可以發生酯化反應、成醚反應等。

新制Cu(OH)2遇丙三醇顯絳藍色，該反應的實質是Cu2+與兩個-OH螯合配位化合，形成的配合物顯絳藍色。

製備和生產[編輯]

丙三醇是製皂工業的副產品，也可由石油熱解氣體中的丙烯合成。

在美國和歐洲，每年大約生產950,000噸甘油。在2000年-2004年期間，僅僅是美國，便每年生產了大約350,000噸甘油。[4] 當歐盟的2003/30/EU條令開始實施後，甘油的生產會繼續增長，因為該法令要求成員國在2010年前用生物柴油取代5.75%的礦物燃料。

脂肪和植物油的水解[編輯]

三酸甘油脂存在於脂肪和植物油中，三酸甘油脂經過鹼性水解後就會得到長鏈的羧酸鈉和甘油，這一反應也被稱為皂化反應。

甘油的脫水反應[編輯]

甘油在亞硫酸氫鉀 (KHSO3)下加熱脫水形成丙烯醛與兩分子水。

當甘油 (也稱為丙三醇)加熱至280℃時，分解成丙烯醛：

(CH2OH)2CHOH → CH2=CHCHO + 2 H2O

這條路線是有吸引力的，脂肪酸經...

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