蘋果榨汁要削皮嗎 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月21日—蘋果榨汁要削皮嗎蘋果榨汁要加水嗎分析：家裏還剩了很多蘋果，實在吃不完了，​想用它來榨汁喝，請問榨蘋果汁之前要把蘋果削皮嗎？蘋果榨汁 ...

家裏還剩了很多蘋果，實在吃不完了，想用它來榨汁喝，請問榨蘋果汁之前要把蘋果削皮嗎？

鮮榨蘋果汁時，蘋果是可以削掉果皮的，因爲蘋果在生長期間，有可能使用農藥，也有些蘋果爲了延長保存時間，會使用一些蠟質物質[1]，這些物質對身體無益，榨汁果汁以前把果皮削掉，這些物質也就會清除乾淨，不會對人體形成傷害。

蘋果皮中有大量的營養成分，維生素、微量元素和天然果膠以及一些氨基酸和糖份，這些物質都是人體各器官正常工作時的必須的成分，在製作果汁時把果皮保留下來，會讓榨製出的果汁營養價值更高，對提高身體健康水平有很明顯的好處。

鮮榨蘋果汁時，如果想不削皮必須要對蘋果進行必要的處理，最簡單的方法就是把蘋果用清水洗淨以後，再用食用鹽塗抹在表面，用力搓動，食用鹽有很強的殺菌功效，用它洗過的蘋果表面不會再有農藥殘留，也不會有臘質物殘留，製成的果汁纔會有更高的安全性。

加不加水都可以，要看具體情況

1、要看榨汁工具

如果用正宗榨汁機榨果汁，是不需要加水的，因爲水果有水分，榨汁後有汁液流入果汁杯中。但要是使用攪拌機榨果汁，需要加清水，因爲不加水機器難以運行，內部易損壞。

2、依據自己口味榨制

喜歡喝濃果汁的人，在榨果汁時可以不加水；喜歡喝淡果汁的人，則可以在榨汁時加水。根據自己的口味來控制果汁的濃度，讓果汁味道更好。

3、依據水果含水量

有的水果含水量高，如西瓜、番茄。有的蔬果含水量低，如蘿蔔、玉米。在榨汁時，可以根據水果含水量考慮是否加水。

4、看給什麼人喝

一般人喜歡喝純果汁，但給寶寶或老人，最好不要給純果汁，因爲他們消化能力弱，不易吸收。所以，在榨果汁時...