【小磨坊】香草類風味料料理隨手撒增加料理香氣加強視覺美味 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月5日—香氣強烈很適合用在肉類上,隨手撒一點,就讓料理充滿異國風味。小磨坊義大利香料成份內含植物五辛素:奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、馬郁蘭 ...
在歐美地區,香草與辛香料被廣泛應用在所有料理中,食用方式也很多元,在不同的溫度、時間點加入,與不同的香料互動,都會影響風味與香氣。
香料為「可以食用,增加料理香氣、味道或染色的調味品。」,香草相反的不像香料一定得具備「可食用」特質,香草指的是:「凡對人類生活有幫助的花草」,有些可食用,有些僅具觀賞或芳療用途。相對於香料,香草的定議更廣泛。料理時小份量的添加,與不同食材搭配亦會有不一樣的效果與風味。料理完成時,也很適合後面撒上,加強擺盤視覺效果。
✭ 小磨坊 洋香菜葉[1] > 義式料理最百搭[2]
✿ 洋香菜葉介紹:
清爽優雅的香味和鮮綠色澤,一直以來都是西方人烹飪時愛用香菜之一。洋香菜與肉類搭配具有殺菌功效,本身含有維生素A、B1、B2、鈣、鎂、鐵等成份,營養價值非常高。
顏色鮮綠的小磨坊洋香菜葉適用於增味添色,無論是撒在義大利麵上或是用於醃漬,皆相當適合。
✪ 胡麻洋蔥培根盤[3] 看食譜[4][5]
洋蔥清脆鮮甜的口感搭配培根鹹香,拌著胡麻醬一起吃,鹹甜清爽的滋味,讓人忍不住一口接著一口,是一道適合當作下午茶的簡易料理。
小磨坊美味加分調味料:洋香菜葉[6]
✪ 歐風烤豬排三明治[7] 看食譜[8][9]
一般早餐的三明治大多會在吐司上面塗抹美乃滋,但在這裡改塗抹使用自製的香蒜奶油醬, 讓吐司散發難以抗拒的蒜香味。豬里肌肉以具歐香風味的醃料醃過後香煎,與新鮮甜脆的美生菜相互搭配,加上番茄與蛋皮,營養與美味兼具。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
小磨坊美味加分調味料:香蒜粉、洋香菜葉、匈牙利紅椒粉、鮮磨白胡椒[10][11][12][13]
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添加物名稱:香草香料810336TPW;VANILLA810336TPW食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622399食品業者登錄字號:F-127602672-00000-...
【內酯類香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466913
添加物名稱:內酯類香料;Lacton-complexBase食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466913食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加...
【高鮮味晶TC-J】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000044677
添加物名稱:高鮮味晶TC-J;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000044677食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:調味劑型...
【香草香料粉900393EP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254053
添加物名稱:香草香料粉900393EP(停用);VANILLAFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254053食品業者登錄字號:N-170735...
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【香草香料 C-17643】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664081
添加物名稱:香草香料C-17643;VANILLAFLAVORC-17643食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664081食品業者登錄字號:A-180266537-0000...
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【香草香料 811895 AHCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000008443
添加物名稱:香草香料811895AHCP;VANILLA811895AHCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000008443食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
【虾味香精 (食品用香精) TC-44921】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553303
添加物名稱:虾味香精(食品用香精)TC-44921;SHRIMPOILTC-44921食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553303食品業者登錄字號:H-1123...
【堅果香料 10073P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000539666
添加物名稱:堅果香料10073P;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000539666食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:型態:粉...