不只美味天然香料具保健奇效 | 食品添加物合法業者資訊網
2010年8月17日—7.肉豆蔻(Nutmeg),為常綠喬木肉豆蔻樹的成熟種仁。功效:促進消化;緩解經期不適;具鎮定 ...
【大紀元8月17日訊】 (大紀元記者陳珍妮編譯報導) 您可能會毫不猶豫的在早餐的燕麥粥裏,灑上肉桂粉;或在披薩上,放點俗稱比薩草的地中海香草牛至(oregano);或者在烹煮食物時,加點胡椒粉、辣椒、八角等香料提味。但您可能不知道,這些大家熟悉而喜愛的香料口味,事實上不只是增添風味罷了,它對健康更是有莫大的助益!
天然香料必須每日食用才有療效。(攝影:陳珍妮 / 大紀元)自古以來,芳香植物除了在日常飲食中,扮演調味的角色外,亦被應用於醫療保健上,近年來更廣泛的受到重視。草藥公司負責人克里思蒂娜・蘇亞雷斯(Christina Suarez),也是位草藥植物達人,她表示天然香料,必須每日食用才有其療效。
但中醫認為香料,大多具有刺激性的辛辣味,辛辣食物屬「熱性」,熱性體質、睡眠不足、火氣大、口乾舌燥、胃腸潰瘍、便秘、痔瘡等患者,不宜食或應少時。孕婦體溫較高,亦不宜多食。至於這些天然香料有何療效,及如何應用於日常飲食中?以下詳列各香料的功效及用法,以饗讀者:
1. 百里香(Thyme),又稱地椒、麝香草,唇形科百里香屬植物。 功效:保護呼吸道;預防感冒;改善消化系統;促進血液循環;提高免疫力。 用法:用於魚、肉類各式料理調味;添加於披薩麵皮等。
2. 牛至(Oregano),又稱俄力岡葉、披薩草、小葉薄荷、止痢草等,為唇形花科牛至屬植物。 功效:治感冒、止咳化痰;改善消化不良、緩和腹痛;鬆弛緊繃肌肉。 用法:用於任何以番茄為基底的料理,如大蒜番茄醬、披薩、番茄湯等;或加入肉類料理,可去除腥味;亦可泡茶飲。
3. 芫荽(Coriander),又稱胡荽、香菜,水芹科草本植物。
芫荽(Coriander)(攝影:Andreas Rentz / Getty Images)功效:健胃、利尿;緩解季節性過敏。 用法:與北非米、藜麥蒸煮,放入冰箱保存,隨時取用;用於麵、湯中提味;或用於魚肉烹煮,能去腥及增添美味。
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