廚房實驗室：泰式綠咖哩 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月25日—網路食譜的椰漿是60ml，實驗結果覺得60ml可能比較剛好，但是全聯似乎沒有進60ml包裝的。九層塔是菜市場老闆給的優惠。網路上的食譜對泰式 ...

獨居單身女子的好處是，只要對自己的胃負責就好，不需要管別人。

自從悟出這個道理以後，突然覺得，單身也不是那麼可怕。以前會覺得，下廚的東西沒有人分著吃，很可憐。後來知道，即使是夫妻，因為從小生長環境，每位媽媽養出來的小孩吃的東西都不一樣，於是，現在很多夫妻都不開火而外食。

我個人對外食則有某種程度的挑嘴，大概是神媽的料理太厲害的關係。以前到高中還是帶便當，至今，即使有人說，研討會的80元便當很好吃，但是我還是寧願自己下廚煮飯。對麵食尚可接受，飯類的便當跟自助餐則免則免。在台北住在外面的時候沒有廚房，過的很痛苦，有次在開火，剛好房東來收房租。而日本的套房無論都小都有一個廚房，所以留學寫論文寫到煩了，就去煮飯煮麵。

直到現在，煮飯煮麵變成一個女子作家在解除寫稿壓力的一個最好方法。跟著大媽姐姐上菜市場，老闆還會給特別優惠。偶爾悠遊在城市中便利的好朋友--全聯（據點多，相對便宜）。比起買衣服，失手在買菜的時候，我可能還會更多。

今天的綠咖哩也是一時的興起與失手，椰漿與綠咖哩都是在全聯買的。我去的全聯沒有魚露，但是實驗證明有沒有魚露都沒關係。

這一個椰漿是40ml，另外還有80ml的，是金屬罐的，我不喜歡金屬罐，也覺得第一次買不要買太多。網路食譜的椰漿是60ml，實驗結果覺得60ml可能比較剛好，但是全聯似乎沒有進60ml包裝的。

九層塔是菜市場老闆給的優惠。網路上的食譜對泰式綠咖哩的香料描述不一，我看最容易入手的就是九層塔，所以去菜市場找老闆。我買了茄子、當令的筊白筍、數支四季豆，我跟老闆說：「我要九層塔」。老闆：「給妳！給妳！小姐，給！歐巴桑，不給」。又看著一旁的胖姐姐：「姐姐，妳是例外！」，姐姐不太高興，老闆唱歌安慰她，自己倒是很high。所以，我有了像不要錢一樣多的九層塔。

推一下造成實驗動機的綠咖哩粉，全聯特價，不到30元。我分次加，一點點就會辣（我不太吃辣）。個人本來就不是很喜歡椰子（去東南亞不喝椰子水的人），所以椰漿40ml可能也OK，但是因為會稠，加點過濾水兌水才不會太浪費。今天很豪...