[清邁] 學做菜去- 羅望子@ 維多利亞的廚房:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
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2021年4月19日—也叫做酸角、酸子。原產於尼羅河流域及亞洲南部的羅望子(Tamarind)，因果肉富含糖分與酒石酸，故多加工製成果醬或果汁(泰式料理店裡的酸子 ...
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羅望子的特寫，像不像是龍眼長在一起？
去殼後的果實卻像桂圓(龍眼乾)一般。
烹飪課當天有一個行程是逛鄰近的傳統市場，當時我發現許多攤子都有賣這樣已去殼的羅望子果實，可以推想這真是當地人日常烹飪的必需品。問了老師，知道這果實放冷藏可以保存一年，而且一大包才25B，您說怎能不趕快掏錢買呢。嘻嘻，有了這秘密武器，回台北後才能繼續做出正港的泰式炒河粉唷。
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