格雷伯爵茶 | 食品添加物合法業者資訊網
起源.這種調味茶的名字來源於曾擔任過英國外交大臣和首相的格雷伯爵二世。傳說他因外交特權,收到過一款禮品茶,正宗伯爵紅茶系使用印度和錫蘭(斯里蘭卡) ...
起源 這種調味茶[1]的名字來源於曾擔任過英國外交大臣和首相的格雷伯爵[2]二世。傳說他因外交特權,收到過一款禮品茶,正宗伯爵紅茶系使用印度和錫蘭(斯里蘭卡)的發酵紅茶[3]為茶基,以香檸檬(既不是佛手柑也不是檸檬)油調味製成。誤傳為佛手柑,佛手柑本是一種宜人的中國柑橘,傳說清朝的慈禧太后[4]在宮中大量使用芳香水果代替香料,尤喜佛手柑,於是就為這種調味茶的傳說帶上了些許東方皇家的神秘色彩,更何況格雷伯爵從沒有到過中國。 這款禮品茶出現在伯爵的首相[5]官邸客廳之後大受歡迎,供不應求,於是首相的專用茶商Twinings公司奉命進行了仿製。該公司後來在英國售出了第一份伯爵茶[6],他們的配方里包括了中國茶[7]、大吉嶺茶[8]、錫蘭茶[9],以及一種味道濃郁的“熏”紅茶--Lapsang souchong。該公司還有一款同系列產品,即格雷夫人茶,以塞爾維亞橙、檸檬和佛手柑作配料,這是由於那個時候的人們普遍相信茶可能會不合時宜地誘發女性衝動,添加了水果之後則有助於抵消這種不良作用。 發展 公司所有權 格雷伯爵茶現已是一類茶的通稱,而非Twinings公司專用,除紅茶外,還有很受歡迎的類似伯爵茶的綠茶,例如由Bigelow茶葉公司出品的Earl Grey Green。甚至Twinings公司首制格雷伯爵茶的地位,也受到其競爭對手Jacksons of Piccadilly公司的挑戰,該公司訴稱,他們才是伯爵茶的原始製作者,格雷伯爵二世在1830年將配方給了該公司前身公司,而Twinings只是根據首相當時給予的樣品進行仿製。據他們講,原始配方一直在他們手裡,且他們一直是根據該配方進行生產的。雖然這兩家茶葉公司已由同一家母公司擁有了,兩個品牌的競爭卻一直沒停止過。 格雷伯爵茶格雷伯爵茶(伯爵茶)是特指在紅茶中加入香檸檬果皮油(Bergamont Oil)的一種調味茶。格雷伯爵茶是今天世界上最流行的紅茶,在90多個國家裡可以看到。
格雷伯爵茶在中國的市場上並不多見,國內的消費者也並不熟悉伯爵茶。但實際上,格雷伯爵茶的來源卻有一段與中國相關...
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