乙醇 | 食品添加物合法業者資訊網

...℃，100kPa）下。乙醇（英語：ethanol；結構简式：CH3CH2OH-​displaystyle-mboxCH}}_3}-mboxCH}}_2}-mboxOH}}}-displaystyle-mbox​CH}}_3}-），是醇类的一种，是酒的主要成份，所以也俗稱酒精、火酒，呈中性。...乙醇的酸性和水接近，两者的pKa分别为16和15.7，因此醇鹽和碱存在如下化学平衡：.

乙醇（英語：ethanol；結構簡式： CH 3 CH 2 OH {displaystyle {mbox{CH}}_{3}{mbox{CH}}_{2}{mbox{OH}}} ），是醇類的一種，是酒的主要成份，所以也俗稱酒精、火酒，呈中性。示性式為C 2H 5OH，分子式為C 2H 6O，或EtOH，Et代表乙基。乙醇易燃，是常用的燃料、溶劑和消毒劑，也用於有機合成。工業酒精含有少量有毒性的甲醇。醫用酒精主要指體積濃度為75%左右（或質量濃度為70%）的乙醇，也包括醫學上使用廣泛的其他濃度酒精。

乙醇與甲醚是同分異構體。

人類很早就會用...