台灣第一批的複製肉,你吃了嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月26日—全家開賣BeyondMeat,全台首間販售「未來漢堡排」超商】...為了比較差異,於全聯福利中心購買黑豬肉漢堡排及素食肉排來做比較。
【人造肉大舉登台!全家開賣Beyond Meat,全台首間販售「未來漢堡排」超商】
據報導指出,初期只在全家和MOMO電商平台有販售,而且全家僅合作一次檔期,,共4萬5千份。
身為一位自然科學的專業講師,在教授學生複製肉如何改變世界的同時,如果沒有親身體會過,要如何讓學生信服呢??
所以我就跑到住家附近的全家看看有沒有貨可以買,結果跑了兩間,兩間都沒有貨!!
這著實讓我十分懊惱,所以不得已之下,只能選擇到MOMO平台去採購~
複製肉一共有兩種形式,一種是先複製出該種動物,再以一般的方式取肉。這種複製肉的方式比較容易理解,簡單的說,就是將原本就有的生物,直接重製一份出來,然後宰來吃。
這種方式的複製肉,應該還是歸類為【葷食】,因為在產出肉的方式上還是有【殺生】的動作。
材料與方法
本次所使用的素材為MOMO線上購物所購買的BEYOND BURGER,為了比較差異,於全聯福利中心購買黑豬肉漢堡排及素食肉排來做比較。
實驗組的BEYOND BURGER 複製肉(素食)
實驗組的BEYOND BURGER 複製肉(素食) 的產品說明
對照組的台畜黑豬肉漢堡排
對照組的台畜黑豬肉漢堡排的產品說明
對照組的如祥胡椒素肉排的產品說明
烹調方式以包裝上之建議烹調方式來進行,並不另外添加調味料。
並分別對三種品項比較售價、口感、口味。
結果
1. BEYOND BERGER複製肉
...
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