【自制星冰粽(不用成分不明的水晶粉做水晶粽咯~)的做法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年6月8日—1、莲藕粉和木薯粉的比例是1:1,增加莲藕粉水晶皮口感会比较Q,增加木薯粉水晶皮会比较透明,可多实践找到自己喜欢的口感,木薯粉就是木薯 ...
会不会太甜?
作者回复 2020-06-18
甜度比用白砂糖做出来的低一点,看着量大,其实加上水、粉比例也正常的,用市售水晶粉做也要放分多高麦芽糖,但是吃起来也没有齁甜的感觉。实在怕甜麦芽糖可以减量,但是水晶皮能不能成功就不敢保证了。
请问这个配方一次能做多少个粽子呢?
作者回复 2020-06-04
10个,配料表最下面有写~
水晶皮蒸出来是液体吗?我看你们的好像不太一样,是我水放多了吗?
作者回复 2020-05-30
蒸出来跟视频里一样是Q弹的状态哦,不是液体,有可能是水多了。
做好直接吃还是要蒸
作者回复 2020-05-12
直接吃,水晶皮已经是蒸熟了的。
高度麦芽糖能用葡萄糖浆代替吗
作者回复 2019-06-04
没用过,无法回答你,不过麦芽糖是双糖,葡萄糖是单糖,两个东西不一样,最好按方子做。或者你可以试试用葡萄糖看你可以做成功~
不用高浓度麦芽糖可以吗
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