酪蛋白的功效 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月21日—酪蛋白是在牛奶凝乳中發現的蛋白質，會被人體以緩慢的速度吸收。這與健身營養市場上最流行的補充劑乳清蛋白形成鮮明對比，乳清蛋白因其 ...

實際上，酪蛋白對那些需要在飲食中攝取更多卡路里、蛋白質的活躍人群非常有幫助，尤其是酪蛋白可以作為夜間釋放蛋白質的緩慢來源，也很適合那些白天鍛鍊時間較長的人。

我們下面就來說說到底 什麼是酪蛋白 及 酪蛋白提供的好處。

酪蛋白[2] 是在牛奶凝乳中發現的蛋白質，受到胃酸性環境的影響，會被人體以緩慢的速度吸收。這與健身營養市場上最流行的補充劑乳清蛋白形成鮮明對比，乳清蛋白因其吸收速度快而被使用。酪蛋白之所以被稱為“就寢時間的蛋白質”，是因為人們常在睡眠前食用酪蛋白，從而在較長的時間內持續為人體提供緩慢釋放的蛋白質。

由於乳清蛋白在蛋白質粉市場的主導地位，酪蛋白完全被籠罩在其陰影之下，默默無聞。然而這種吸收緩慢的蛋白質其實有很多好處。

酪蛋白不同於乳清有幾個原因。乳清來自牛奶的液體部分，而酪蛋白來自固體。

作為兩種截然不同的蛋白質，它們包含不同數量​​的氨基酸，因此在體內發揮不同的作用。乳清蛋白可快速消化，酪蛋白則需要更長的時間才能被消化吸收。

您可能需要在鍛煉後立即服用乳清，從而將這些氨基酸迅速吸收到肌肉中，而酪蛋白是一種很好的晚間補充劑，可以使肌肉整晚持續運轉。

科學研究表明，睡眠前食用酪蛋白可以使鍛鍊後肌肉蛋白質合成增加。如果你經常進行長時間高強度鍛鍊，那麼補充酪蛋白也有益於在整個鍛鍊過程中為肌肉提供蛋白質。

緩慢的吸收使酪蛋白非常適...