專家提醒:栗子雖好多吃不宜 | 食品添加物合法業者資訊網
2008年11月21日—專家介紹,同為堅果類食物,栗子不像核桃、松子、白果等脂肪含量高(幹核桃的脂肪含量高達60%),其主要成分是碳水化合物,尤其一些地方産 ...
正是栗子大量上市的季節,很多人喜歡在午休時間或下班後,上街買上一包熱乎乎的糖炒栗子吃。不過,專家提醒説,栗子雖然好吃,但吃起來也要有節制。
專家介紹,同為堅果類食物,栗子不像核桃、松子、白果等脂肪含量高(幹核桃的脂肪含量高達60%),其主要成分是碳水化合物,尤其一些地方産的板栗碳水化合物含量達到78.4%,蛋白質含量為5.3%,脂肪含量僅為1.7%。此外,栗子中還含有中等量的鉀和胡蘿蔔素等。
雖然栗子的營養成分類似于穀類食物,但是不要把栗子當成飯來吃。如果為調整口味或改變花樣,可以在兩餐之間把栗子當作零食或做成菜。栗子含有大量澱粉,澱粉可以轉化為熱量,所以也不要在飯後吃栗子。
另外,栗子雖然好吃,卻並非人人適宜。
脾胃虛弱、消化不良者:不宜多食,否則會阻滯腸胃、妨礙消化,每次吃3至5個即止。
糖尿病人:栗子熱量較高,多食容易導致血糖升高,糖尿病人在吃栗子時應減少其他碳水化合物的攝入。
高脂血症病人:多吃栗子會使甘油三酯升高,加重血脂異常。(李薇)
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