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梅子食品 DIY (二)
日式醃梅(梅干 )與乾梅(土用干 )
材料：梅子 2公斤， 鹽 400克(梅子重量的20 %)，米酒頭適量
做法
1. 將梅子洗乾淨，用竹籤把每一顆梅子的蒂挑掉。小心不要傷到梅子。
2. 把梅子泡在乾淨的清水中六個小時去其澀味。
然後把梅子放置在竹篩上等外表乾燥。
3. 容器(塑膠桶挺好用的)沖洗乾淨，等瓶子乾了之後，
再用乾淨的布沾米酒頭將容器內部擦拭過。
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