对羟基苯甲酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網

对羟基苯甲酸酯（英語：Paraben）是一類用在化妆品及药品工業中的防腐剂，​有时也被用在食品...1化學性質;2天然存在;3合成;4毒理學.4.1過敏...对羟基苯甲酸酯可由對羟基苯甲酸加上適當的醇（如甲醇、乙醇和1-丙醇）的酯化反應製成。

對羥基苯甲酸酯（英語：Paraben）是一類用在化妝品及藥品工業中的防腐劑，有時也被用在食品添加劑中，它的鹽及化合物最初則用作殺細菌及殺真菌劑。在洗髮水、商業潤膚膏、刮鬍膏、人體潤滑劑、外用藥品、噴霧溶劑、化妝品[1]和牙膏中均可找到此類化合物。

此類化合物如此常見，是因為它們是有效且低成本的防腐劑，而且已用了一段歷史，其天然代替品如葡萄柚籽提取物不如它們般有效[2]。然而，使用這類化合物卻愈來愈富爭議，因為在乳癌的腫瘤中曾發現它們（平均1克組織中含20納克）[3]。它們表現出仿雌激素的作用，可能因此誘發乳癌[3]。儘管如此，它們與乳癌間的直接關係暫時未得到證實[4]。另外，它們仿雌激素的特性可能會令女童青春期提前變得更普遍。[5]。

對羥基苯甲酸酯是對羥基苯甲酸的酯。常見的品種包括其甲酯（E編碼：E218）、乙酯（E214）、丙酯（E216）、丁酯和己酯（E209）。此頁右上角的圖為此類化合物的通用結構，R為一烷羥，可為甲基、乙基、丙基或丁基。

有些對羥基苯甲酸酯在植物中存在，如[[藍莓、蘆薈 ]]中存在對羥基苯甲酸甲酯[6][7][8]，作為其抗微生物劑。

對羥基苯甲酸酯可由對羥基苯甲酸加上適當的醇（如甲醇、乙醇和1-丙醇）的酯化反應製成。對羥基苯甲酸則可以苯酚鉀和二氧化碳，經科爾貝－施密特反應製成。

對齧齒目動物之急性、次慢性及慢性反應的研究指出對羥基苯甲酸酯實際上無毒[9][10]，它們被急速吸收、代謝，然後排泄[9]。其主要代謝物為對羥基苯甲酸、對羥基馬尿酸、對羥基苯甲基葡萄糖醛酸鹽和對羰基苯基硫酸鹽[11]。

對羥基苯甲酸酯對擁有正常皮膚的人的...