多用途的美味 咖啡牛奶抹醬+司康@ 慢吃烘焙 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年3月20日—多用途的美味☆咖啡牛奶抹醬+司康·1.玻璃罐消毒備用:洗淨後於滾水中消毒,或是放入烤箱用100℃烤5分鐘.Tips:滾水消毒後要晾乾·2.牛奶、鮮 ...
做甜點常會遇到材料開封後用不完、多出蛋黃/白的問題,為了不造成食材浪費~
必須有因應對策---就是趕快找可以把它們消耗掉的食譜啦~~。至今我為了消耗蛋黃…學會了烤布雷;
為了消耗蛋白…學會了費南雪。 下次再來跟大家分享
這次則是為了快速消耗掉鮮奶油,所以學會了咖啡牛奶抹醬…。
自從試做1次後,我就愛上這款抹醬,現在我家冰箱打開隨時都有他的身影~
他的重要性,恩…就像大家廚房裡一定要有鹽巴一樣。(這樣的比喻對嗎?! )
不甜膩擁有咖啡香與濃郁奶香,是屬於一種內斂又溫暖醇厚的味道。
且他很百搭~原本略偏平凡的吐司、司康、消化餅等都因為有他,
瞬間變豐富了,這是我喜歡的最大原因。
至於司康…我要跟他說聲抱歉…這次把你變成配角了,
沒有太多著墨..完全是為了吃抹醬才做司康的…ごめんなさい。
這款抹醬製作不複雜,只是需要多點耐心,畢竟抹醬是需要守在爐邊熬煮的。
熬煮時間是我自己試出來的,大家可以自行試做自己想要的濃度。
我使用的容器尺寸為:玻璃罐-375ml
食譜參考-《自然結果的手作生活[1]》
【咖啡牛奶抹醬】配方如下:
--1.牛奶250cc
--2.鮮奶油250cc
--3.細砂糖75g
--4.咖啡粉5g
做法:
1.玻璃罐消毒備用:洗淨後於滾水中消毒,或是放入烤箱用100℃烤5分鐘
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