鮮味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮味劑,煮菜等調理食物時,所加入用以增加食物風味的調味品,其來源可能為人工合成或是以其他的食材精製而成。常見的鮮味劑除了味精、高湯塊之外,還有 ...
鮮味劑,煮菜等調理食物時,所加入用以增加食物風味的調味品,其來源可能為人工合成或是以其他的食材精製而成。
常見的鮮味劑除了味精、高湯塊之外,還有蠔油、雞粉、魚露、蝦醬、香菇精、柴魚、雞精、烤肉醬、醬油、各種速食麵的調味包等。主要的成份多是一些合成胺基酸,且上列的鮮味劑常有極高量的鹽份。
較受矚目的時這些鮮味劑常被過度使用,因為主成份為不必需胺基酸,過量攝取後,因為這些胺基酸具很強的吸水性,吃了後會很口渴,且會造成腎的負擔。
若要避免人工鮮味劑,可利用如大骨頭、昆布熬湯,就是最好用的天然鮮味劑;也可以用高麗菜、香菇、洋蔥、玉米、甘蔗頭等熬湯。
調味料 | 食品添加物合法業者資訊網
分類:調味料 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加劑 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
分類:甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
香辛料 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
魚露 | 食品添加物合法業者資訊網
食品化學 | 食品添加物合法業者資訊網
醃 | 食品添加物合法業者資訊網
【消泡劑 30F】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127400
添加物名稱:消泡劑30F;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127400食品業者登錄字號:B-128357970-00000-0添加物分類:其他型態:乳...
【草莓香料SMF4093/1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188432
添加物名稱:草莓香料SMF4093/1;STRAWBERRYFLAVOURSMF4093/1食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188432食品業者登錄字號:D-169585...
【磷酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D002078002
添加物名稱:磷酸澱粉;STARCHPHOSPHATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D002078002食品業者登錄字號:E-123356734-00000-5添加物分...
【冰糖香料 17389】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000276147
添加物名稱:冰糖香料17389;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000276147食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:型態:液...
【阿斯巴甜】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001531005
添加物名稱:阿斯巴甜;ASPARTAME食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001531005食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:甜味...
【檸檬香料 KA-91220】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562976
添加物名稱:檸檬香料KA-91220;LemonFlavorKA-91220食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562976食品業者登錄字號:A-189628244-0000...
【香草香料粉 VAD001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734450
添加物名稱:香草香料粉VAD001;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734450食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態:...
【焦糖香料 561207】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000148909
添加物名稱:焦糖香料561207;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000148909食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:焦糖型...
【水蜜桃香料粉761421P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607392
添加物名稱:水蜜桃香料粉761421P;PEACHFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607392食品業者登錄字號:N-170735933-00000...
【軟彈型布丁膠粉 ES-PDR.2809-6】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079934
添加物名稱:軟彈型布丁膠粉ES-PDR.2809-6;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079934食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加...
【酸式丁二酸d-α-生育醇酯複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M013166003
添加物名稱:酸式丁二酸d-α-生育醇酯複方食品添加物;d-α-TocopherylAcidSuccinatecompoundfoodadditive食品添加物產品登錄碼:...
【羧甲基纖維素鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002315006
添加物名稱:羧甲基纖維素鈉;SODIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002315006食品業者登錄字號:A-1113102...
【蘆薈香料 J060332】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000081614
添加物名稱:蘆薈香料J060332;AloeflavorJ060332食品添加物產品登錄碼:TFAB30000081614食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3...
【豬肉香精-C82108-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560592
添加物名稱:豬肉香精-C82108-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560592食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【紅玉-18茶香料900187AW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392270
添加物名稱:紅玉-18茶香料900187AW;RUBY18FLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392270食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...