香烤墨魚麵@ 喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
一天..朋友約夏綠蒂去吃了家義大利麵..店裡就兩種麵..夏綠蒂點了香烤墨魚麵..麵一上桌..哇~~整條的墨魚..好吃哩...回到家..迫不及待想料理給老爺吃..說是香烤.
一天..朋友約夏綠蒂去吃了家義大利麵..
店裡就兩種麵..夏綠蒂點了香烤墨魚麵..
麵一上桌..哇~~整條的墨魚..好吃哩...
回到家..迫不及待想料理給老爺吃..
說是香烤..但是夏綠蒂用乾煎..
只要墨魚挑的好..一定都美味的...
挑墨魚最怕挑到泡水的..大大一隻..一下鍋都縮了..煮好的墨魚縮水就算了..還一點甜味都沒..
不過..現在夏綠蒂會買了..
看墨魚的皮..泡過水的整條連皮就是會泛白..
要嗎..買急速冷凍的..
說一堆..好啦~鍋熱囉~~
熱了鍋..一點橄欖油...
入墨魚..
這墨魚別切斷喔..就一面劃橫刀...
太大支了..夏綠蒂切了兩段..
兩面乾煎上色後..一點胡椒鹽..一點日式柴魚醬油..大火上烤色...
接著另起油鍋..
炒香蒜頭~辣椒和洋蔥....
義大利麵煮熟前約2分鐘丟入整隻的蘆筍一起燙煮..
時間一到~起鍋倒入平底鍋一起拌炒~~
接著加入煮好1~2大湯匙的煮麵水一起拌炒約1~2分..加鹽和黑胡椒乳酪粉調味..
夏綠蒂用的是標準義大利麵~煮的時間約10分鐘..
義大利麵要好吃..這煮麵的水一定得夠..水裡的鹽巴更不能少.. ...
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