游離型、酯化型葉黃素哪個好?膠囊、果凍、飲品有差嗎?營養 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月21日—因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得,而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性,在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀,與脂肪酸 ...
你也是3C一族嗎?是不是常感覺到眼睛痠澀不適呢?2020年職場健康調查中,視力問題穩居第一名。許多人會補充護眼保健食品,其中大家最熟悉的就是葉黃素了!不過,你真的了解葉黃素嗎?市售葉黃素分成游離型和酯化型,這兩者又有什麼差別?游離型真的如廣告所說的比較好吸收嗎?
酯化型和游離型葉黃素是什麼?
葉黃素會依據其來源而有不同的結構形式,在綠色蔬菜中大部分為游離型葉黃素,在黃色、橙色的水果或是花上,則葉黃素通常會帶有一個脂肪酸而稱為「酯化型葉黃素」,目前市售的葉黃素都是萃取自金盞花,因此最接近天然來源的形式為酯化型結構。
延伸閱讀:吃葉黃素護眼,但游離型、酯化型怎麼挑?藥師點出5大常見錯誤觀念[1]
透過強鹼處理 得到游離型葉黃素
由於金盞花天然所含有的葉黃素是酯化型,因此為了得到葉黃素本體就需要再多加工才能獲得,許多游離型葉黃素的商品,標榜特別經過「水解」步驟去除脂肪酸的說法有點錯誤!
因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得,而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性,在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀,與脂肪酸形成「皂角」後去除,此時葉黃素就會形成游離型態。
在這幾年少加工的趨勢下,有些消費者會很在意保健成分的加工程度,所以如果是想要獲得較接近天然形式的葉黃素補充劑,酯化型葉黃素才是金盞花中原始的形式。
迷思1:游離型葉黃素比酯化型更好被利用?
錯!網路搜尋葉黃素資訊,發現大部分的內容都指出游離型葉黃素的分子量較小,因此生物利用率高於酯化型,而在查閱了一些文獻後發現目前研究的結果並不一致,也和網路內容有些出入。
...
營養師談「葉黃素」的三個簡易選購原則:推薦購買游離型還是 ... | 食品添加物合法業者資訊網
營養師教你用4個方法輕鬆挑到最推薦的葉黃素 | 食品添加物合法業者資訊網
葉黃素功效知多少?怎麼挑?江欣樺營養師推薦 ... | 食品添加物合法業者資訊網
葉黃素吃法與挑選方法一次搞懂! | 食品添加物合法業者資訊網
專家帶你一次搞懂葉黃素的功效,型態、劑量、吸收率很有關係 ... | 食品添加物合法業者資訊網
葉黃素不是量越多越好!藥師提醒3重點挑選,讓你吃出晶亮有 ... | 食品添加物合法業者資訊網
游離型、酯化型葉黃素哪個好?膠囊、果凍、飲品有差嗎?營養 ... | 食品添加物合法業者資訊網
掌握4大重點,挑「對」葉黃素其實不難! | 食品添加物合法業者資訊網
你知道怎麼挑選葉黃素嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
葉黃素能護眼?葉黃素怎麼選怎麼吃?營養師圖文解析 | 食品添加物合法業者資訊網
【葉黃素5%】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049718
添加物名稱:葉黃素5%;Lutein5%食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049718食品業者登錄字號:A-170654116-00000-8添加物分類:營養...
【維生素K2 2000 微膠囊粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062993
添加物名稱:維生素K22000微膠囊粉;VitaminK2(MK-7)2000ME食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062993食品業者登錄字號:A-12510037...
【黑醋栗液體香料 30006 AX】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735192
添加物名稱:黑醋栗液體香料30006AX;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735192食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:...
【乳酸 60】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007294008
添加物名稱:乳酸60;LACTICACIDPOWDER60(PURACPOWDER60)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007294008食品業者登錄字號:A-111746701-...
【β-胡蘿蔔素 1.4% FT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002961004
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1.4%FT/PF;ALTRATENE1.4%FT/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002961004食品業者登錄字號:A-112971536-00...
【綜合維生素礦物質 FT145072AP】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023653
添加物名稱:綜合維生素礦物質FT145072AP;VitaminMineralPremixFT145072AP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023653食品業者登錄...
【葉黃素 5%】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041271
添加物名稱:葉黃素5%;Lutein5%食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041271食品業者登錄字號:D-180592126-00000-4添加物分類:營養...
【0.5% 葉黃素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107453
添加物名稱:0.5%葉黃素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107453食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:營養添加劑...
【抗壞血酸(維生素C )】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008747001
添加物名稱:抗壞血酸(維生素C);ASCORBICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008747001食品業者登錄字號:A-128576589-00000-8添...
【綜合維生素礦物質 FT152129AP】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033520
添加物名稱:綜合維生素礦物質FT152129AP;VitaminMineralPremixFT152129AP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033520食品業者登錄...
【澱粉類維生素 C 90%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011889003
添加物名稱:澱粉類維生素C90%;VCASCORBICACIDDC90%LF食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011889003食品業者登錄字號:A-122049169-00...
【綜合礦物質FT152247AP(MY 10707922)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037209
添加物名稱:綜合礦物質FT152247AP(MY10707922);MineralPremixFT152247AP(MY10707922)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037209...
【宥良-維他命營養配方190715】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129097
添加物名稱:宥良-維他命營養配方190715;YowLiangVita-NutritionFormula190715食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129097食品業者...
【葉黃素20%】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044173
添加物名稱:葉黃素20%;FLORAGLO®LUTEIN20%SAF食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044173食品業者登錄字號:G-142042734-00000-0添...
【維生素 C (抗壞血酸)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012734002
添加物名稱:維生素C(抗壞血酸);VITAMINC(ASCORBICACID)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012734002食品業者登錄字號:B-153369150-...