日式炸豬排(腰內肉) @ 男人廚房1+1 :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

日式炸豬排可以用很多不同部位的肉來料理，做法大同小異，唯獨肉的處理略有差異，現在教妳怎麼在家就能簡單做出酥脆、好吃美味的日式炸豬排。  - 食　材： 腰內肉 150g 低筋麵粉 適量 蛋液 1顆 麵包粉 適量 鹽巴 少許 - 作　法： 1. 首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打，並灑上少許的鹽巴。

2. 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

3. 稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮。

4. 先用170度的油炸豬排約3~5分鐘後取出，將油溫加熱至約200度，再將豬排放回鍋內油炸，直到上色、酥脆即可。 - Tips 1. 重複沾上麵粉、蛋液2次後，再沾麵包粉可以讓豬排更酥脆喔。 2. 豬排沾粉後靜置約10分鐘讓麵粉回潮，這樣可以讓豬排與麵衣更不容易分離。  3. 油炸時間會因為豬排的厚度與大小有所不同，請自行依照實際情況調整。  - 吃的時候妳可以依照個人喜好淋上豬排醬，看起來更加美味喔~