為什麼起司可以牽絲？ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月6日—酪蛋白是起司牽絲的關鍵成分，而製作方法則決定了起司是否容易牽絲，能牽絲的起司種類中，最為常見的是莫札瑞拉（mozzarella）起司。
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