素食強國才有的豪華健康鍋!國際知名素食大廠「松珍」讓素肉 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月25日—國際知名素食大廠「松珍」讓素肉吃起來就像真肉!...而在台灣眾多的素食產品中,便有素食食品業者研發出冷凍素食火鍋料、素湯底與素沙茶醬 ...
你應該要知道的食事根據2017年CNN報導指出,台灣大約有13%人口吃素,依據這些統計比較顯示,台灣人吃素食的比例位居世界第二,台灣眾多的素食產品中,便有素食食品業者研發出冷凍素食火鍋料、素湯底與素沙茶醬等包裝食品,讓素食消費者在家也可以享受素食火鍋。
採訪=林玉婷、葉佩珒 撰文=葉佩珒
台灣人愛吃鍋吃出了世界第一,但台灣除了吃火鍋的文化非常發達外,素食食品的創意與美味也是世界第一!根據Meat Atlas of the Friends of the Earth的調查,全球素食人口大約平均佔5%,而根據2017年CNN報導指出,台灣則大約有13%人口吃素,依據這些統計比較顯示,台灣人吃素食的比例位居世界第二,僅次於吃素大國印度,印度台北協會會長羅國棟便曾表示「即使在印度,我也沒看過這麼多素食!」對於台灣素食文化的多樣性感到驚訝。
除此之外,台灣人吃素還有一項特色「彈性吃素」,台灣人愛嚐鮮、追求新口味,為台灣成為美食王國的主要原因,而近年來健康與環保意識抬頭,越來越多人對於素食食品也不排斥,因此素食與餐廳於這幾年更是持續的增加,當台灣愛吃鍋的飲食文化與健康素食結合時,又會激起什麼樣的火花呢?
素食如何與火鍋做結合,你以為就是「涮蔬菜」而已?
民眾對於素食火鍋的認識可能還不深,但其實台灣素食火鍋專賣店持續地推陳出新,一些知名火鍋店也會特別為了素食者的客源推出素食火鍋菜單,此外,根據全球新產品數據資料庫(GNPD)及食品工業發展研究所的統計數據,在2015年4月至2016年3月間,台灣全素食品品項數共有403項,在各國排名中列為第4名,顯示台灣素食食品的發展具有一定的規模。而在台灣眾多的素食產品中,便有素食食品業者研發出冷凍素食火鍋料、素湯底與素沙茶醬等包裝食品,讓素食消費者在家也可以享受素食火鍋,其中松珍生物科技股份有限公司(簡稱松珍)是全球品項最多、最豐富的冷凍素食製造大廠,便生產了多種素食火鍋產品供消費者選擇,甚至還推出素薑母鴨、素羊肉爐等含有素肉的台式冷凍湯底產品...
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