可可麻糬夾心麵包@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
做法:.1.將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中,再攪打成糰。(牛奶留1Tbsp調節用, ...
總想多分享些食譜給大家,儘量每天都po文,所以白天做料理及整理照片,晚上才有空寫文章,當然也還有家事要忙,所以有時忙到很晚才開始寫,經常也寫到三更半夜,因為常邊打瞌睡邊寫,一篇文章斷斷續續就要寫好久,我不太會打字,打的也超慢(找不到注音符號),所以都用手寫板,寫的也不快(手寫板常出現不對的字就要重寫),文章才會寫很久,就是因為常打瞌睡,迷糊中寫錯了都沒發覺,今天再做這款麵包,覺得麻糬口感偏軟,和之前做的不太一樣,翻了自己做的筆記,才發現居然寫錯了,麻糬牛奶的量多寫了,筆記上明明寫著牛奶240g,我不知看到那裡,居然寫了牛奶300g,要不是再做過,我可能都沒發覺量有錯,已經將文章改正,可能有些格友已經做過這款麵包,麻糬太軟我覺得口感差了些,所以再告訴大家我有更改內容,這樣如果格友想再做,就不會用錯的量。
麵包的變化,還是以口味變化居多,我經常變換不同內餡來包,小孩喜歡軟Q口感的麻糬,所以這次的麵包要包麻糬,光包麻糬只有口感,感覺還不夠,所以再多包入核桃、蜜紅豆粒及葡萄乾,不用我多說,想像一下將這些東西,全放入口中的滋味,就知道這麵包有多好吃,雖然我更喜歡抹茶口味,但小孩喜歡巧克力,考量之後,加了可可粉,你們也可以用等量的抹茶粉來做,因為想加深可可的顏色,所以用了黑糖來拌,這當然也可以用白糖,如想做原味,不加可可粉或抹茶粉,只要再减少約一大匙的牛奶就可以,糖也可以酌量再減5g。
可可麻糬夾心麵包
材料A: 高筋麵粉 500g 無糖可可粉 25g(也可用等量的抹茶粉) 黑糖 85g(也可用白糖75g) 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast )[1] 2tsp 蛋 2個 牛奶 265g
材料B: 無鹽奶油 50g
內餡材料: 糯米粉 150g&...
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