醃甘草芭樂@ ljiunhua的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
起一盆水加入甘草鹽使溶解,將芭樂浸入並搓洗到不會漂浮也不會沉底,即入味可...機器的就不須川燙,其實偶只有試過用甘草鹽醃的味道就粉好了,在食品材料行就...甘草粉是一種叫高級甘草糖專業醃渍粉一包100元,要到專賣南北貨的店買灑 ...
偶素先將芭樂以熱水川燙。起一盆水加入甘草鹽使溶解,將芭樂浸入並搓洗到不會漂浮也不會沉底,即入味可食。若商家賣的則是將甘草鹽換成鹽及黃粉,因色澤較美觀。
商家賣的那種外皮軟Q的都是有燙過的,但是現在也有利用機器的就不須川燙,其實偶只有試過用甘草鹽醃的味道就粉好了,在食品材料行就有賣,黃粉含色素畢竟是商人講究賣相用的。
醃芭樂時,有兩個必須注意的事項。首先,要挑選硬一點的芭樂,否則很容易一搓就爛了,看起來 不好吃;其次,一般土芭樂都有一個澀味,而我燙熱水的目的,就是為了去澀味。不過,現在很多 芭樂的品質都不錯,即使不燙,醃起來也很好吃。
這個食譜是比較古早以前的作法,現在很多賣醃芭樂的都是用一個滾筒,把所有材料丟進去,然後 不停地滾動,像洗衣服一樣,這樣就可以不用手搓,而且也可以縮短醃的時間,比較輕鬆也比較方 便。
甘草粉是一種 叫高 級甘草糖 專業醃渍粉一包100元,要到專賣南北貨的店買 灑鹽巴在一斤左右芭樂上等出水 甘草粉約15克~30克 在加一點點的細糖粉增加甜度 要搓一下芭樂會比較快入味
夜市甘草芭樂、桃子就是靠它!
芭樂去子切塊後,找一個大的容器,之後加入適量的甘草糖(上圖),就可以完成跟夜市一樣的甘草芭樂了。
(以上使用方法參考就好,先加一點點,覺得不夠都還有補救機會。)
...
[F] 自己動手醃芭樂(林來德甘草糖) @ Tasmanian Devil | 食品添加物合法業者資訊網
醃甘草芭樂@ ljiunhua的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
現貨秒出效期最新林來德甘草粉甘草味糖醃芭樂 ... | 食品添加物合法業者資訊網
林來德甘草味糖甘草糖甘草鹽甘草粉水果沾粉甘草拔 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【衝評價特價中】林來德甘草味糖(新貨300g)#甘草糖 | 食品添加物合法業者資訊網
全健健康生活館 | 食品添加物合法業者資訊網
便宜好用林來德高級甘草糖(食品) 林來德甘草糖另有甘草粉醃 ... | 食品添加物合法業者資訊網
甘草食譜與作法共17 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
現貨附使用說明林來德甘草粉甘草味糖醃芭樂甘草 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【芭樂香料 C-12143-5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000625437
添加物名稱:芭樂香料C-12143-5X;GUAVAFLAVORC-12143-5X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000625437食品業者登錄字號:A-180266537-...
【芭樂香料 C-35641/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665868
添加物名稱:芭樂香料C-35641/2F;GuavaFlavorC-35641/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665868食品業者登錄字號:F-103049203-...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005786001
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICOREXP(3))食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005786001食品業者登錄字號:A-111746701-0000...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012881005
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012881005食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類...
【甘草香料SF-710076】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637205
添加物名稱:甘草香料SF-710076;LICORICEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637205食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011928006
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(GLYCYRRHIZINR21)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011928006食品業者登錄字號:B-153170593-0000...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012024004
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTSPRAYDRIEDPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012024004食品業者登錄...
【甘草粉N】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081892
添加物名稱:甘草粉N;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081892食品業者登錄字號:F-123831359-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000667004
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(GLYCYRRHIZICACID)食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000667004食品業者登錄字號:A-111454725-000...
【話梅香料 17901】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000518416
添加物名稱:話梅香料17901;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000518416食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:梅子型態...
【糖精鈉鹽】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009195009
添加物名稱:糖精鈉鹽;SodiumSaccharin食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009195009食品業者登錄字號:A-180170651-00000-6添加物分...
【酸梅香料-65318-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638587
添加物名稱:酸梅香料-65318-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638587食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【糖味調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616066
添加物名稱:糖味調味劑;LACTISOLE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616066食品業者登錄字號:F-153454634-00000-7添加物分類:白...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011927005
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(GLYCYRRHIZINR19)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011927005食品業者登錄字號:B-153170593-0000...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009293008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009293008食品業者登錄字號:A-129041727-00000-0添加物分類...