紅棗、黑棗功效差在哪?中醫詳解:吃多恐反效果 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月11日—洪媽媽最喜歡拿紅棗來燉雞湯,燉出來的湯頭甜而不膩,非常爽口;吳太太則習慣用黑棗燉排骨湯,更喜歡優美的色澤與豐厚的口感。似乎紅棗、 ...
洪媽媽最喜歡拿紅棗[1]來燉雞湯,燉出來的湯頭甜而不膩,非常爽口;吳太太則習慣用黑棗燉排骨湯,更喜歡優美的色澤與豐厚的口感。似乎紅棗、黑棗都有各自的支持者,到底這兩種之間各有什麼不同?營養價值有差別嗎?
紅棗、黑棗 營養價值無差異
中醫師陳旺全指出,無論是紅棗或黑棗,在中醫的分科裡都屬於大棗類,是鼠李科植物棗的果實,兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同,但營養價值幾乎完全一樣;一般來說,大棗曬乾後就成為紅棗,而黑棗則是經過低溫烘培過後,令果皮顏色較深而稱為黑棗。
圖/常春月刊提供紅棗用於藥物 黑棗再加工處理
通常在民間的使用習慣上,是將紅棗用於藥物上,黑棗則再加工處理製造,參蜜製成蜜餞或用於燉湯等料理上。紅棗通常具有補心、養脾功效,在中醫用藥中所稱的大棗就是紅棗,是取其可「助十二經,和百藥」的功效,表示加入紅棗後,能調節各種藥材的功能,達到一加一大於二的效果,至於黑棗則多用於食療進補。
圖/常春月刊提供鮮棗維生素C成分高 素有「活的維生素丸」之稱
陳旺全指出,紅棗在中藥之中屬於甘草國老之類,可說是藥物中的皇后,一直以來被當作養生藥膳的最佳食材,這是因為它除了能讓藥物甘甜之外,還對劇烈藥物有緩和的作用。
尤其近幾年,民間普遍喜歡吃新鮮紅棗來助養顏美容。研究指出,鮮棗中的維生素C成分甚至高於水果維生素C之王──番石榴,每100公克中就含有300~600公克不等,也因此鮮棗在中國有「活的維生素丸」之稱。
圖/常春月刊提供紅棗養氣補血 兼具保護肝臟、增強體力作用
紅棗不僅可以養氣補血,更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只...
廣福林有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網
漢方藥材介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
黑棗|紅棗|枸杞|龍眼肉(乾) | 食品添加物合法業者資訊網
CN103549583B | 食品添加物合法業者資訊網
CN103549583A | 食品添加物合法業者資訊網
紅棗、黑棗傻傻分不清?中醫師詳解各別功效 | 食品添加物合法業者資訊網
有機黑棗乾 長庚生物科技股份有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網
金大粒蜜煉黑棗(225g)–波比 | 食品添加物合法業者資訊網
紅棗、黑棗功效差在哪?中醫詳解:吃多恐反效果 | 食品添加物合法業者資訊網
【黑棗香料 810161 AC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000018679
添加物名稱:黑棗香料810161AC;BLACKDATE810161AC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000018679食品業者登錄字號:F-127602672-00000-...
【黑棗香料 C-28011/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545214
添加物名稱:黑棗香料C-28011/2F;BlackDateFlavorC-28011/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545214食品業者登錄字號:F-103049...
【香菇香精ES-6325】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000193022
添加物名稱:香菇香精ES-6325;MUSHROOMFLAVOURES-6325食品添加物產品登錄碼:TFAA30000193022食品業者登錄字號:B-145877899-00...
【爆香香料 SF30446】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661448
添加物名稱:爆香香料SF30446;RoastFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661448食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分...
【香菇香精 KA-005D-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000133633
添加物名稱:香菇香精KA-005D-2X;MUSHROOMFLAVORKA-005D-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000133633食品業者登錄字號:H-1228688...
【黑棗香料 94798-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000350735
添加物名稱:黑棗香料94798-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000350735食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【黑棗香料F-9972】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000286632
添加物名稱:黑棗香料F-9972;DRYPRUNEFLAVOURF-9972食品添加物產品登錄碼:TFAA30000286632食品業者登錄字號:D-169585491-0000...
【菌菇香味料 3191545】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000209177
添加物名稱:菌菇香味料3191545;MUSHROOMFLAVOREDSPICE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000209177食品業者登錄字號:A-103341208-0...
【香菇香精 AP 340467】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230283
添加物名稱:香菇香精AP340467;MushroomFlavorAP340467食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230283食品業者登錄字號:P-122208715-0...
【爆香薑油】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629396
添加物名稱:爆香薑油;GingerFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629396食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:...
【黑棗香精 FW61118(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310731
添加物名稱:黑棗香精FW61118(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310731食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【黑棗香料 75260-GA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692150
添加物名稱:黑棗香料75260-GA;BLACKDATEFLAVOUR75260-GA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692150食品業者登錄字號:F-104987107...
【香菇香精-C11176-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381874
添加物名稱:香菇香精-C11176-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381874食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【黑棗香料 C-6801】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000309672
添加物名稱:黑棗香料C-6801;BlackDateFlavorC-6801食品添加物產品登錄碼:TFAA30000309672食品業者登錄字號:A-104409401-0000...
【TH-90550 黑棗香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000718643
添加物名稱:TH-90550黑棗香料;BlackDateFlavorTH-90550食品添加物產品登錄碼:TFAA30000718643食品業者登錄字號:A-120992859-...