葉醇 | 食品添加物合法業者資訊網
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葉醇是一種醇類的有機化合物,學名為順-3-己烯醇,是一種無色的油狀液體,易揮發,且具有剛從草地割下了的草和葉子的氣味,有時會呈微黃色液體。葉醇是大多數植物引誘捕食性昆蟲的誘餌。葉醇是用於在水果和蔬菜的口味和香水中的一個非常重要的香料,每年需求量約30噸。與它相關的酯類或酯類衍生物,也是重要的香料原料。
5,6-二氫-2-甲基-2H-吡喃[2]或3-己炔-1-醇[3]在鈀催化下加氫,可以得到葉醇。
參考文獻[編輯] Richard R Baker, Louise J Bishop. The pyrolysis of tobacco ingredients. Journal of Analytical and Applied Pyrolysis. 2004-03, 71 (1): 223–311 [2021-11-30]. doi:10.1016/S0165-2370(03)00090-1. (原始內容存檔於2019-01-18) (英語). Wang, Yong; Wang, Zhe; Mao, Shanjun; Gong, Yutong; Ning, Honghui; Chen, Jiadong. Application of single atom metal loaded catalyst in selective hydrogenation reaction. 2019 CN 110201663 A. Junichi Hori, Kunihiko Murata, Toshiki Sugai, Hisanori Shinohara, Ryoji Noyori, Noriyoshi Arai, Nobuhi...
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