好壞難辨的營養成分 甲硫氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網
甲硫氨酸是構成人體的必需氨基酸之一,參與蛋白質合成,如果缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻,造成機體損害,新近研究發現甲硫氨酸卻非沒有缺點!
撰文:林佑(研究員/香港大學中醫藥學院理科碩士) 《醫.藥.人》 第 171 期甲硫氨酸是構成人體的必需氨基酸之一,參與蛋白質合成,如果缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻,造成機體損害,新近研究發現甲硫氨酸卻非沒有缺點!
現今食物營養豐富,不乏3大營養物質 ── 糖類、蛋白質、脂類。其中8大人體必需氨基酸包括苯丙氨酸(Phenylalanine)、甲硫氨酸(Methionine)、賴氨酸(Lysine)、蘇氨酸(Threonine)、色氨酸(Tryptophan)、亮氨酸(Leucine)、異亮氨酸(Isoleucine)及纈氨酸(Valine),這些都是組成蛋白質重要的小分子物質,參與人體新陳代謝、肝脂代謝、人體發育,並對心臟、腎臟、腦部有莫大的益處。 甲硫氨酸是其中一種必需氨基酸,由於人體不能自行合成,需要從食物中攝取。日常膳食中均含此種成分,多見於魚類食物。近年來,營養專家針對甲硫氨酸對人體的影響進行了廣泛研究,發現當大量攝取含甲硫氨酸的食品竟容易引起衰老或相關疾病。 病理分析顯示,甲硫氨酸會在細胞內產生大量的活性氧自由基並對線粒體作出攻擊,同時亦提升其他非氧化物對細胞的侵襲能力。 所謂粒線體(Mitochondrion),又有譯為粒體線或線粒體,主要為細胞提供能量,可以維持細胞的正常生理功能,如細胞運動、分裂、轉化與及增殖。可想而知, 如果粒線體調控功能異常,將意味著細胞活動能力減弱,表現出種種異乎正常的情況,包括提早老化的特徵。 為了進一步了解甲硫氨酸對粒線體的影響,研究員進行了大量的動物和臨床實驗,嘗試干擾膳食中的甲硫氨酸合成蛋白質的過程,結果顯示,隨著粒線體受氧化的程度減弱便可減慢人體衰老,並可預防誘發其他併發症。根據研究結果,限制膳食中甲硫氨酸含量對人體的好處如下:
保護心臟及減胖 限制甲硫氨酸可能誘導激素類(Hormone)對心臟有保護作用,並提高肌肉合成脂聯素(Adiponectin),有效抑制肥胖症。
抗癌 限制甲硫氨酸可有效抑制癌細胞增殖,因可以激活一種腫瘤壞死因子(Tumor Necrosis Factor,TNF-α...
CJ L型蛋胺酸100 L-Methionine | 食品添加物合法業者資訊網
DL | 食品添加物合法業者資訊網
L | 食品添加物合法業者資訊網
好壞難辨的營養成分 甲硫氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網
甲硫氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網
甲硫胺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
蛋氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網
蛋胺酸- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
蛋胺酸的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007950006
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007950006食品業者登錄字號:A-105183083-00000-6添加物分類:調味劑...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002653001
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002653001食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分類:調味劑...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002574004
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002574004食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010778008
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010778008食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添加物分類:調味劑...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010252005
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010252005食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0添加物分類:調味劑...
【蝦類鮮美改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103831
添加物名稱:蝦類鮮美改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103831食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:品質改...
【L-蛋胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C003440006
添加物名稱:L-蛋胺酸;L-METHIONINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C003440006食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分類...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013142006
添加物名稱:胺基乙酸;Glycine食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013142006食品業者登錄字號:A-105183083-00000-6添加物分類:調味劑...
【DL-蛋胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009715007
添加物名稱:DL-蛋胺酸;DL-METHIONINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009715007食品業者登錄字號:A-112932921-00000-7添加物分類...
【6-187 綜合胺基酸-新配方】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113810
添加物名稱:6-187綜合胺基酸-新配方;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113810食品業者登錄字號:B-127470320-00000-4添加物分類...
【干貝素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115519
添加物名稱:干貝素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115519食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【即溶支鏈胺基酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038457
添加物名稱:即溶支鏈胺基酸;InstantizedBCAAPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038457食品業者登錄字號:A-125100370-0000...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000662009
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000662009食品業者登錄字號:A-111454725-00000-7添加...
【綜合胺基酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055748
添加物名稱:綜合胺基酸;COMPOUNDAMINOACID食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055748食品業者登錄字號:A-153326879-00000-1添加...
【L-羥丁胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011292000
添加物名稱:L-羥丁胺酸;L-THREONINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011292000食品業者登錄字號:E-113156440-00000-6添加物分類:...