了解著色劑違法添加類型 | 食品添加物合法業者資訊網
標示不實也是常見的違法狀況,以2018年台北市抽驗中秋應節食品,即檢出綠豆碰含有食用色素紅色6號、食用色素紅色40號,但外包裝成分僅標示食用色素40號 ...
什麼是著色劑?著色劑是一種食品添加物,即俗稱的「色素」,色素可分為天然色素和人工合成色素,在市售食品中,常添加在零嘴、人造奶油、乳酪、果醬、果凍、甜點和飲料中,目前台灣核准 8 種人工合成色素和 46 種來源的天然食用色素,值得注意的是,生鮮的肉類、水產品、豆類、蔬菜及水果,不能使用著色劑,必須維持原色,以作為消費者購買與否的參考。
為什麼要添加著色劑? 改善食品色調和色澤,美化食品,增加商品價值。 保持食品色調和色澤,在食品製造、加工或儲存過程中,可能因光線、空氣、溫度、水分、pH 值等影響,使得顏色改變或消失。 做為產品辨識用途,亦可確保食用正確性。 用於維持食品之營養價值。 防止食品腐敗變質或化學變化。 其他對消費者有利之原因。以食品膠囊或錠劑中添加食用色素為例,除了可提高辨識度確保食用正確性外,更因為有顏色的膠囊外觀可增加遮光性,避免內含的萃取物活性因光照而氧化;而錠劑產品添加食用色素,則可幫助辨別產品是否受潮、氧化等變異產生。
著色劑管理標準的訂定台灣對於食品著色劑的管理,和歐盟、美國一樣,都須先經過完整的科學安全評估,確定沒有安全疑慮後,才核准使用在食品中。而且廠商必須向衛生福利部提出申請,經過查驗登記並獲得許可證後,才可上市販賣著色劑。
由於著色劑屬於食品添加物的一種,業者必須誠實標示,標示時,如果是多種成分混合的著色劑,須把各項成分名稱都詳實標示出來。例如,「食用藍色 2 號、偏磷酸鈉、鉀明礬、蟲漆酸、檸檬酸鈉」,或「複方著色劑(食用藍色 2 號、偏磷酸鈉、鉀明礬、蟲漆酸、檸檬酸鈉)」。
著色劑的管理參照衛福部發布的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,詳述各項合法食用著色劑的使用食品範圍及限制用量、使用限制、外觀、金屬含量的限定等規範。非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
資料來源:食品添加物的真...
7月特價品 A B C D E F G H I J K L 1 項次 廠編 廠商 條碼 品名 ... | 食品添加物合法業者資訊網
§ 09001 | 食品添加物合法業者資訊網
了解著色劑違法添加類型 | 食品添加物合法業者資訊網
健康網》拆解食用色素密碼各國名稱大不同 | 食品添加物合法業者資訊網
拆解食用色素密碼 | 食品添加物合法業者資訊網
爸媽一定要看!吃了添加色素的糖果,真的會讓小孩過動嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網
診所麻醉相關案例分享 | 食品添加物合法業者資訊網
誘惑紅 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物許可證資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
食用色素 | 食品添加物合法業者資訊網
【蔓越莓香料粉-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302552
添加物名稱:蔓越莓香料粉-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302552食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類:蔓...
【食用藍色一號】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006973000
添加物名稱:食用藍色一號;BRILLIANTBLUEFCF(FD&CBLUE1)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006973000食品業者登錄字號:A-112509662-...
【羧甲基纖維素鈉 5400】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107228
添加物名稱:羧甲基纖維素鈉5400;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107228食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:粘...
【雞蛋香料 RFL15119C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476239
添加物名稱:雞蛋香料RFL15119C;EGGFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476239食品業者登錄字號:D-180566648-00000-4添加物...
【紅色食用液體色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019412
添加物名稱:紅色食用液體色素;INKJETCOLORMagenta食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019412食品業者登錄字號:F-154725163-00000...
【柳橙香料 RFO65010】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397040
添加物名稱:柳橙香料RFO65010;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397040食品業者登錄字號:D-180566648-00000-4添加物分類:柳橙...
【肉精香料710005】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000331206
添加物名稱:肉精香料710005;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000331206食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型態:液...
【香草香料 10133】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000500675
添加物名稱:香草香料10133;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000500675食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:型態:粉...
【肉精膏香料 11903-2(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303946
添加物名稱:肉精膏香料11903-2(停用);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303946食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【肉精香料CDM1616】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324668
添加物名稱:肉精香料CDM1616;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324668食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:...
【牛油香精-C83614】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000539891
添加物名稱:牛油香精-C83614;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000539891食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【鮮 味 佳】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134071
添加物名稱:鮮味佳;ExcellentFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134071食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類:...
【蘋果香料 C110845】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000258293
添加物名稱:蘋果香料C110845;AppleflavorC110845食品添加物產品登錄碼:TFAA30000258293食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-...
【β-胡蘿蔔素20% WSC-RED】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002028008
添加物名稱:β-胡蘿蔔素20%WSC-RED;ALTRATENE20%WSC-RED食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002028008食品業者登錄字號:A-112971536-...
【肉精膏A-T99350】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000635944
添加物名稱:肉精膏A-T99350;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000635944食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態:濃...