香腸臘肉含硝酸鹽、亞硝酸鹽,可以吃嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2014年1月28日—在食品安全受到重視之際,辦年貨時到底該不該買香腸臘肉?與如何辨別其中的食品添加物,變成困擾大眾的問題。肉類加工品例如脫...
肉毒桿菌污染的風險 促使亞硝酸鹽登場防腐
只是,事情總有一體兩面,雖然肉類在歷史上延續了人類的生命,卻又有遭到有害菌污染造成腐敗或致病的風險,例如:仙人掌桿菌(Bacillus cereus)、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、大腸桿菌(Escherichia coli)、腸炎弧菌(Vibrio Parahaemolyticus)、肉毒桿菌(Clostridium botulinum) 等食品中毒菌。若發生問題,輕則腹瀉,重則致病甚至死亡。
【食品加工】亞硝酸鹽是什麼?香腸一定要加嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2018年6月26日 — 亞硝酸鹽在食品添加物的規範中是屬於保色劑,作用在脫氧狀態的肌紅蛋白,加熱後形成亞硝基肌紅蛋白,讓肉保持原本的紅色。 保持醃漬肉味: ... Read More
義美食品 | 食品添加物合法業者資訊網
義美食品公司回應消費者及「宅‧鄉‧婉‧弱」對「(冷凍)無亞硝酸鹽、無色素、不用味精『熟香腸』」的疑慮2015.11.12 一、「生的香腸」,不添加「亞硝酸鹽」, ... Read More
自製香腸真的能不添加亞硝酸鹽嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2015年12月4日 — 既然大家都害怕亞硝酸鹽,那為何香腸、培根或臘肉等加工肉品仍要添加?目的無非是為了抑制肉毒桿菌(Clostridium botulinum)的生長,避免肉毒 ... Read More
蓁旺國際有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
遠哲有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物業者及產品登錄資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
香腸臘肉含硝酸鹽、亞硝酸鹽,可以吃嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2014年1月28日 — 在食品安全受到重視之際,辦年貨時到底該不該買香腸臘肉?與如何辨別其中的食品添加物,變成困擾大眾的問題。 肉類加工品例如脫... Read More
香腸香精ES | 食品添加物合法業者資訊網
中文商品名稱香腸香精ES-6396/1的英文商品名稱是SAUSAGE FLAVOUR ES-6396/1, 食品添加物產品登錄碼是TFAA30000355493, 型態是液狀(液劑、液體), 公司 ... Read More
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【香腸香精ES-6396/1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355493
添加物名稱:香腸香精ES-6396/1;SAUSAGEFLAVOURES-6396/1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355493食品業者登錄字號:B-116053122...
【香腸香精ES-6396/1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000107735
添加物名稱:香腸香精ES-6396/1;SAUSAGEFLAVOURES-6396/1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000107735食品業者登錄字號:B-112769569...