[情報,分享]破解泰式奶茶的配方、成分解析 | 食品添加物合法業者資訊網
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2019年9月13日—茶葉粉的內容物當作商業機密就不追究好了,但是另外還添加了人工香料、糖、食用色素,所以才會光是聞茶葉,就覺得有股香香甜甜的味道,但 ...
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但是!!!! 當我詳細暸解了泰奶之後,真心泰式奶茶實在是個邪惡的奶茶啊。
泰奶特色首先我們了解的泰式奶茶就是橘紅色、香香甜甜又濃郁。
所以我們先來分析他的製作方法。
*泰式奶茶製作方法: 手標牌紅茶葉:泰國才買得到的茶葉,又有分金色包裝和紅色包裝,金色包裝的品質比較好。 煉乳:泰奶的重要角色,沒有煉乳就做不出泰奶。 砂糖:砂糖的甜跟煉乳的甜不太一樣,兩個都加會更有層次感。 淡奶:如果只加牛奶一定會太淡,淡奶的重要程度比鮮奶還要高,沒有的話也可以用奶粉代替。 鮮奶:加兩種奶,讓泰奶更有層次感。這之中,因為茶粉很細,還需要用細紗濾網來過濾。
另外再用拉茶的方式,讓奶茶喝起來更滑順。 拉茶會讓奶茶接觸空氣,讓奶茶聞起來更香,也可以讓奶跟茶充分混合,喝起來會更濃郁滑順。
泰國的紅茶粉到底成分是什麼?大家都說泰式奶茶一定要用手標牌的紅茶泡起來才道地,可是泰國的紅茶粉到底有什麼不一樣?
泰式奶茶最有名的就是橘紅色的奶茶色,甚至在泡紅茶的時候就是呈現深橘紅色。
*橘紅色是怎麼來的呢?網路上有說法是說:「泰國富含氧化鐵的土壤種植出的茶葉製成,所以帶有橘紅色」...
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【泰式奶茶香料 RFL05606】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000689189
添加物名稱:泰式奶茶香料RFL05606;THAITEAFLAVORRFL05606食品添加物產品登錄碼:TFAA30000689189食品業者登錄字號:D-15349377...
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【煉奶香基 K-518-EM-TRI】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000033676
添加物名稱:煉奶香基K-518-EM-TRI;CONDENSEDMILKBASEK-518-EM-TRI食品添加物產品登錄碼:TFAA30000033676食品業者登錄字號:H-...
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【泰式奶茶香料 JS-5309012-H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000742628
添加物名稱:泰式奶茶香料JS-5309012-H;ThaiMilkTeaFlavorJS-5309012-H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000742628食品業者登錄字...
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【泰式奶茶香料 C-18274-P-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575767
添加物名稱:泰式奶茶香料C-18274-P-2X;THAITEAFLAVORC-18274-P-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575767食品業者登錄字號:A-...
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【煉乳香精 FW82615(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691328
添加物名稱:煉乳香精FW82615(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691328食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
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【煉奶香料WMP11604S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000500732
添加物名稱:煉奶香料WMP11604S;CONDENSEDMILKFL.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000500732食品業者登錄字號:B-180711137-00000-...
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【煉奶香料 AM 15811】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000409257
添加物名稱:煉奶香料AM15811;CONDENSEDFLAVOURAM15811食品添加物產品登錄碼:TFAA30000409257食品業者登錄字號:F-112797827-0...
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【泰式奶茶香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712579
添加物名稱:泰式奶茶香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712579食品業者登錄字號:A-153326879-00000-1添加物分類:型態:粉...
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【泰式奶茶香料902241TW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706550
添加物名稱:泰式奶茶香料902241TW;THAIMILKTEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706550食品業者登錄字號:N-170735933-00...
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【煉奶香料 JD8809】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537899
添加物名稱:煉奶香料JD8809;CONDENSEDMILKFLAVORJD8809食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537899食品業者登錄字號:N-112905831-...
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【泰式奶茶香料 M00312K】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715077
添加物名稱:泰式奶茶香料M00312K;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715077食品業者登錄字號:N-154517019-00000-3添加物分類:型...
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【歐式奶精香基 K-3A-HC-50000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000262849
添加物名稱:歐式奶精香基K-3A-HC-50000;SOLOCREAMERBASEK-3A-HC-50000食品添加物產品登錄碼:TFAA30000262849食品業者登錄字...
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【煉奶香料TH-13702】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000021001
添加物名稱:煉奶香料TH-13702;CondensedMilkFlavorTH-13702食品添加物產品登錄碼:TFAB30000021001食品業者登錄字號:A-120992...
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【煉奶香料SFA-130075】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000501991
添加物名稱:煉奶香料SFA-130075;CONDENSEDMILKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000501991食品業者登錄字號:N-116876554-0...
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【泰式奶茶香精 FLA626】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672530
添加物名稱:泰式奶茶香精FLA626;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672530食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型...