丁香酚 | 食品添加物合法業者資訊網
丁香酚(英文名Eugenol),化学名为4-烯丙基-2-甲氧基苯酚。是一种具备丁香花味道一类液体,化学式为C10H12O2,是无色或淡黄色液体,熔点-9.2--9.1℃, ...
播报 编辑 锁定 讨论 上传视频 特型编辑[1][2][3][4][5][6] 丁香酚(英文名Eugenol),化学名为4-烯丙基-2-甲氧基苯酚。是一种具备丁香花味道一类液体,化学式为C10H12O2,是无色或淡黄色液体,熔点-9.2--9.1℃,沸点253.2℃,相对密度1.065(20/4℃),折光率1.5410。能与醇、醚、氯仿、挥发油混溶,溶于冰醋酸和苛性碱溶液,不溶于水。具备有抑菌,杀病毒的作用,做为皂用,服用的香料,还可以制成很多花的单方精油,能够调配满天星型香料,用于配制干果的浓香型等。 [1-2] [7] 2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,丁香酚在3类致癌物清单中,但尚无明确证据证明丁香酚致癌。 [3] [8][9] 中文名 丁香酚 外文名 Eugenol 别 名 2-甲氧基-4-烯丙基酚、4-烯丙基愈疮木酚 化学式 C10H12O2 分子量 164.2 CAS登录号 97-53-0 EINECS登录号 202-589-1 外 观 无色或淡黄色液体 安全性描述 ...丁香油酚 | 食品添加物合法業者資訊網
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