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2011年11月15日—中文名称:草蒿脑.英文名称:Estragole.别名:烯丙基茴香醚、甲基黑椒酚.详情:.分子式:C10H12O.分子量:148.20.理化性质:为无色至 ...
取自 食品百科全书中文名称: 草蒿脑
英文名称: Estragole
别名: 烯丙基茴香醚、甲基黑椒酚
详情:
分子式:C10H12O
分子量:148.20
理化性质:为无色至淡黄色液体[1],与水形成共沸物,溶于乙醇[2]等有机熔剂[3],沸点214~216℃,相对密度d2525 0.960~0.968,折射率n20D 1.519~1.524。
天然存在:存在于茴香油[4]、龙蒿油[5]、美国木松节油中。
感官特征:具有茴香[6]、薄荷[7]、药香、辛香、青香。
应用建议:用于调配小茴香[8]、樱桃[9]、香荚兰[10]等食用香精[11]和甜酒[12]、啤酒[13]等酒用香精。
建议用量:在最终加香食品[14]中浓度[15]约为2~150mg/kg。
安全管理情况:草蒿脑的FEMA编号为2411,FDA编号为172.515。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料[16]。
References 液体 (book.foodmate.net) 乙醇 (book.foodmate.net) 熔剂 (book.foodmate.net) 茴香油 (book.foodmate.net) 龙蒿油 (book.foodmate.net) 茴香 (book.foodmate.net) 薄荷 (book.foodmate.net) ...九層塔會致癌嗎?(好文分享) @ 小蒨寶貝大小事:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
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