甜橙油 | 食品添加物合法業者資訊網
...或冷榨新鲜果皮(得油率为0.3%~0.5%),可得冷压甜橙油;也可采用冷榨后的残渣或收集的碎果皮进行水蒸气蒸馏,得蒸馏甜橙油,得油率为0.4%~0.7%。...
【中文名称】甜橙(皮)油 [2]
【英文名称】sweet orange oil;orange oil
【英文别名】Citrus sinensis Oil; Citrus sinensis peel extract;
【密度】0.848-0.853
【折射率】1.473-1.475
【性状】
黄色、橙色或黄棕色液体。有特殊的橙子气味和温和的芳香滋味。
【溶解情况】
溶于乙醇和冰醋酸。
【用途】
用于配制饮料、食品、牙膏、肥皂等的香精以及医药等。
【制备或来源】
由甜橙的果皮经压榨或蒸汽蒸馏而得。
主要成分:d-苎烯[1](90%以上),癸醛[2]、己醛[3]、辛醇[4]、d-芳樟醇[5]、柠檬[6]醛[7]、十一醛[8]、甜橙醛、萜品醇、邻氨[9]基苯甲酸[10]甲酯[11]等百余种组分。含酯[12]量1.08%~1.53%,羰基化合物0.75%~1.12%,两者的比值为1.09~1.81。柠檬烯、柠檬醛、甜橙醛、辛醛、癸醛、芳樟醇、橙花醇、松油醇、香叶醇、乙酸辛酯、乙酸癸酯、邻氨基苯甲酸甲酯、月桂烯等 [1]。
冷压甜橙油为黄色至红黄色澄清流动液体,相对密度0.842~0.850,折射率1.470~1476。蒸馏甜橙油为无色至苍黄色液体,相对密度0.840~0.844,折射率1.471~1.474。具有轻快、新鲜、甜清的甜橙果皮气味。遇冷会浑浊。可与无水乙醇、二硫化碳混溶,溶于冰醋酸(1:1)和乙醇(1:2),难溶于水 [1]。
应用建议:主要用于调配甜橙、可乐、柠檬、混合水果等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为50~400mg/kg。 ...
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