茶 | 食品添加物合法業者資訊網
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其中維生素B、維生素C、維生素E在茶中含量相對較高。一般而言,綠茶中維生素含量多,烏龍茶和紅茶中含量少。研究人員還在茶葉中發現14種類胡蘿蔔素, ...
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茶,是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料,多烹[3]成茶湯飲用,也可以加入食物中調味,也可入中藥使用。[4]現代的茶按製作工序主要分爲六大類,綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶[5]。茶大多種植在梯田(為了灌溉方便)。
古文中原本沒有「茶」這漢字,是用「荼」字,指藥物,非日常生活用的。但晉朝及唐朝間,有人簡去一劃,便成了「茶」字。[6]
「茶」在不同的中文方言發音有所不同,例如普通話中的chá,吳語中的zo和dzo,某些湘語方言中的za以及閩南話中的ta和te[7]。有學者認為,在古代中國,茶的不同單詞可能產生了不同的發音,例如tú(荼)可能引起了tê[8]。然而,歷史語音學家認為,普通話「cha」,閩南話「te」和吳語「dzo」都起源於相同的詞根帶有重構的發音「dra」。它通過多個世紀以來的聲音變化而改變。有人提議,荼「tu」,茶「cha」和也指茶的古語,茗「ming」可能是從居住在中國西南地區的人的大洋洲語言中借來的。例如,「cha」可能源自古老的大洋洲詞根「la」,意為「葉子」。
目前世界上主要有三種讀音:
茶的歷史[編輯] 十九世紀的中國女性在撿茶茶文化發源於中國,普遍認爲茶樹發源於四川或雲南,歷史上是中國南方,日本,東南亞北部,朝鮮半島南部等濕潤丘陵地區的主要經濟作物[14][15][16][注 1]
九經中本無「茶」字,直到前三世紀才出現茶葉相關的記載。「茶葉」一字最早的書面記載是西漢王褒的《僮約》,提到了「武都買荼」、「烹荼盡具」。[17]荼是茶一字的早期寫法,當時以「荼」表草藥或滋養品[18]。漢陽陵中發現小葉種茶樹的嫩芽,但或許是作為蔬菜下飯。[19]至少從三國、兩晉、南北朝起,中國已有喝茶的風氣。[20]
唐代茶開始在中國興盛[4][21],並傳播到周邊地區,如日本[15][21]等地。約在中唐時,「茶」字從中分立出來表示今義[5]。
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