自製法式草莓果醬~先糖漬再熬煮,吃得到完整果粒! (影音 ... | 食品添加物合法業者資訊網
自製法式草莓果醬~先糖漬再熬煮,吃得到完整果粒!(影音)·把草莓倒在一個大盆裡,在流動的水下,用...
食材(2.5罐果醬,果醬瓶容量180ml) 草莓 500g(去蒂後的淨重) 水 50g 細砂糖 400g 檸檬汁 25g草莓果醬的做法不難,食譜也有很多種,不過這次分享的是「法式草莓果醬」(Confiture de fraises),參考有著「法式果醬女王」之稱Christine Ferber的食譜,可以吃到一顆顆完整的果肉,口感柔軟似蜜餞,而糖漬過的寶紅色草莓糖漿,在經過熬煮後,風味變得香甜細緻。
喜歡做果醬的你,或還沒熬過果醬的人,都很推薦來做做看!
草莓果醬不只能用來塗麵包、抹司康,也能用它泡一杯熱熱的草莓風味果醬茶,與優格一起享用也很棒,舀一勺到玻璃杯裡,再倒滿天然氣泡礦泉水,就成了草莓風味氣泡水。
把草莓倒在一個大盆裡,在流動的水下,用手輕輕滑動,清洗每一顆草莓,也要把蒂頭沖一下水,接著把草莓瀝乾,並用廚房紙巾吸乾水份,手法要輕柔,儘可能不要壓壞果肉。
由於草莓不耐水,切勿長時間泡水。
用小刀去掉蒂頭(用手拔會殘留蒂頭附近口感不好的部分),並集合在一個大盆裡。
加入細砂糖、檸檬汁和水,充份拌勻。
草莓果醬的食材比例,草莓:砂糖:水:檸檬汁=1:0.8:0.1:0.05
...【廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
自製法式草莓果醬~先糖漬再熬煮,吃得到完整果粒! (影音 ... | 食品添加物合法業者資訊網
草莓果粒果醬 | 食品添加物合法業者資訊網
草莓果醬 | 食品添加物合法業者資訊網
草莓醬- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
草莓醬 | 食品添加物合法業者資訊網
【蔓越莓醬】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000125847
添加物名稱:蔓越莓醬;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000125847食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分類:蔓越莓型態:液...
【草莓色醬 A-2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595332
添加物名稱:草莓色醬A-2000;StrawberryEmulsionFlavorA-2000食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595332食品業者登錄字號:F-10304...
【草莓醬】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271705
添加物名稱:草莓醬;AmaouTypePaste食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271705食品業者登錄字號:F-123420497-00000-4添加物分類:...
【草莓色醬 A-2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000012606
添加物名稱:草莓色醬A-2000;StrawberryEmulsionFlavorA-2000食品添加物產品登錄碼:TFAA30000012606食品業者登錄字號:I-19394...
【烏龍茶醬香精 CH620086】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000057975
添加物名稱:烏龍茶醬香精CH620086;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000057975食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【牛奶醬香料SFA-130066】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503106
添加物名稱:牛奶醬香料SFA-130066;MILKEMULSIONFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503106食品業者登錄字號:N-116876554-...
【日本草莓醬香料AE08】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000120540
添加物名稱:日本草莓醬香料AE08;StrawberryBaseFlavorB2789食品添加物產品登錄碼:TFAB30000120540食品業者登錄字號:F-116945...
【紅茶香基 K-12292】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000300314
添加物名稱:紅茶香基K-12292;BLACKTEABASEK-12292食品添加物產品登錄碼:TFAA30000300314食品業者登錄字號:H-122868808-00000...
【葡萄醬香料 GM-83417】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645585
添加物名稱:葡萄醬香料GM-83417;GRAPEFLAVORGM-83417食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645585食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【焦糖牛奶醬】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632312
添加物名稱:焦糖牛奶醬;CaramelMilkFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632312食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加...
【牛奶醬香料 93099N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000425086
添加物名稱:牛奶醬香料93099N;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000425086食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【青蘋果醬香料 B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292493
添加物名稱:青蘋果醬香料B;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292493食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:粉...
【洛神香料粉902388LP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526549
添加物名稱:洛神香料粉902388LP(停用);LUOSHENFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526549食品業者登錄字號:N-170735933-...
【草莓醬香料 95907-3】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405264
添加物名稱:草莓醬香料95907-3;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405264食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【牛奶醬】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000402823
添加物名稱:牛奶醬;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000402823食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分類:牛奶型態:液狀(...