芳樟醇 | 食品添加物合法業者資訊網
芳樟醇,別名裏那醇,分子式為C10H18O,屬于鏈狀萜烯醇類,有α-和β-兩種異構體。無色液體,具有鈴蘭香氣,但隨來源而有不同香氣。在全世界每年排出的最 ...
基本簡介中文別名:芳樟醇,裏那醇,沉香醇,芫荽醇,沉香萜醇,伽羅木醇,胡荽醇,3.7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇,芳樟醇
英文別名Linalool,3.7-Dimethyl-1,6-octadien-3-ol,2,6-Dimethyl-2,7-octadien-6-ol
分子式(CH3)2CCHCH2CH2C(CH3)(OH)CHCH2C10H18O
分子量154.25
CAS編號78-70-6
MDL:MFCD00008906
SMILES:C=CC(CCC=C(C)C)(O)C
EINECS:201-134-4
物理性質 分子結構芳樟醇(Linalool),分子式為C10H18O。屬于鏈狀萜烯醇類,有α-和β-兩種異構體。還有左旋、右旋兩種光異構體。在不同來源的精油中,多為異構體的混合物。消旋體存在于香紫蘇油、茉莉油中,或是合成的芳樟醇中。比重0.865(15℃),沸點195-200℃,比旋度+19.30;左旋體存在于芳樟油、黃樟油[1]、香檸檬油[2]、薰衣草[3]油、玫瑰木油[4](總醇量按芳樟醇計在82%以上),等精油[5]中,比重0.8622,沸點198℃,比旋度-20.10。芳樟醇是無色液體。具有鈴蘭香氣,但隨來源而有不同香氣。幾乎不溶于水,不溶于甘油[6]。溶于丙二醇,非揮發性油和礦物油,混溶于乙醇[7]和乙醚。折光率:1.4600~1.4640。
帶有濃青帶甜的木青氣息,似玫瑰[8]木。既有紫丁香[9]、鈴蘭[10]與玫瑰[11]的花香,又有木香、果香氣息。香氣柔和,輕揚透發,不甚持久。植物的綠萼青蒂常含有此類清香。左旋偏甜,右旋偏清,主要用其清香,因此右旋香氣較好。不同來源的芳樟醇香氣有較大差異,天然芳樟醇清香透發,但往往不是單一香氣;合成芳樟醇香氣一般較為純和。
化學性質 在酸性介質中異構化為香葉醇 ...芳樟醇 | 食品添加物合法業者資訊網
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