Re: [問題] 健康減鈉鹽中的"甘草酸一銨" | 食品添加物合法業者資訊網
A段甘草酸一銨MonoammoniumglycyrrhizlnateCASNumber:97635-37-5甘草酸為30至50倍蔗糖的甜味劑,通常結構會帶著二醣分子,商品化 ...
作者IanLi (IanLi)
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標題Re: [問題] 健康減鈉鹽中的"甘草酸一銨"
時間Tue Jun 4 18:15:10 2013
※ 引述《Jetoile (告別)》之銘言: : 因為家中有高血壓患者 : 所以家裡長期一直都是吃台鹽的"健康減鈉鹽" : 今天才發現 原來健康減鈉鹽成份裡有"甘草酸一銨"(甜味劑) : 完全沒想到鹽裡面竟然會添加甜味劑........... : 而另一款減鈉鹽"健康美味鹽"卻沒有加 : google資料不多~ : 請問有版友知道"甘草酸一銨"吃多了會不會對身體有什麼影響啊?? : 雖然健康美味鹽鈉含量比健康減鈉鹽高一點 : 是不是還是改用健康美味鹽比較好呢? : 謝謝 這種問題主要是請教家醫科或是營養師與主治醫師的意見為主 ,我們就算知道些什麼但不知實際情形也不敢任意給與意見; 此外 "健康減鈉鹽" 並未明列其於添加物的量,成份如下表所 示: 氯化鈉:48.30% 氯化鉀:47.28% 檸檬酸鈉 乳酸鈣 磷酸鈣 甘草酸一銨 碳酸鎂 劑量與途徑會大大影響對生理的影響,而個體本身狀況互動照 成的差異亦難評估,在此並不能直接評估甘草酸一銨的含量, 也就直接否決評論 "健康減鈉鹽" 中甘草酸一銨對健康之影響 。 A段 甘草酸一銨 Monoammonium glycyrrhizlnate CAS Number: 97635-37-5 甘草酸為30至50倍蔗糖的甜味劑,通常結構會帶著二醣分子, 商品化會以不同的鹽類型式販售與使用,如甘草酸一銨。甜味 感不同於一般醣類甜味劑,較具有持續性且高溫之下穩定,一 般是被認為是安全的食品風味劑,歐盟方面建議每人攝取量為 100 mg甘草酸/日,美國無特別規定。 風險部分 (以下為風險資訊並不針對個案做出建議等意見表示,閱讀者 需知受 A段的限制,無法表示意見。) 主要症狀 高血壓 浮腫 因為甘草酸水解後成為甘草次酸(Glycyrrhetinic acid) 與 醣,這是一種生物活性分子,結構類似腎上腺皮質激素,過量 會干擾腎臟代謝系統使鈉鉀失去平衡導致高礦物皮質酮症導致 ...甘草酸一銨 | 食品添加物合法業者資訊網
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