CN101402948B - 耐高温α | 食品添加物合法業者資訊網
本发明属生物工程酶制剂技术领域,公开了一种耐高温α-淀粉酶的生产方法。该生产方法采用地衣芽孢杆菌为菌株,以玉米为碳源、氮源,通过一级种子罐发酵、大 ...
耐高温α-淀粉酶生产工艺
技术领域
[0001] 本发明涉及生物工程酶制剂的生产方法,具体涉及一种耐高温α -淀粉酶的生产 方法。
背景技术
[0002] 耐高温α -淀粉酶作为一种新型酶制剂在发酵与粮食深加工工业有广泛的应用 和良好的市场前景,目前广泛用于酒精、啤酒、味精、有机酸、淀粉糖及制药等行业,其产量 和销售额逐年增加。我国从80年代起,开始耐高温α-淀粉酶的生产技术研究,上海工业 微生物研究所以地衣芽孢杆菌为出发菌株通过诱变处理,使产酶单位由1-2单位/毫升提 高到100单位/毫升左右。直到1989年开始引进国外菌种进行工业化生产,经过这十几年 的努力,发酵活力从不足500u/ml提高到8000u/ml,个别厂家达到8500-9000u/ml,但这与 美国、丹麦等国家的耐高温α -淀粉酶发酵水平25000u/ml相比还有很大差距。
[0003] 目前,国内对耐高温α -淀粉酶的研究多集中于菌株传统诱变选育或通过基因工 程构建基因工程菌研究上,对发酵工艺进行系统研究的不多,相关文献报道较少。林剑、 崔京春等(无锡轻工大学学报,2003年七月第22卷期)通过对培养剂配方或发酵工艺的 调整,使发酵活力有所提高,但未对培养基和发酵工艺同时进行优化,活力提高也未超过 10% ;余诗庆等(食品与发酵工业,2007年第33卷第七期)通过摇瓶实验对发酵培养 基和工艺进行了优化研究,在50L全自动发酵罐进行了验证,发酵活力提高了 14%,达到 14900u/ml,而没有进行更大的中试和工业化试生产。而中国专利2007100361599报道了 一 种高活性、高纯度耐高温α -淀粉酶生产工艺,采用二次发酵,基础料加补料、脉冲进氨,以 熟豆粕为氮源的工艺,采用控制发酵温度43°C,PH6. 8进行发酵,经絮凝、压滤、循环初滤、 精滤得耐高温α-淀粉酶产品,其工艺较为复杂,使其规模化推广受到影响。
[0004] 目前,在耐高温α -淀粉酶的工...
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【α-淀粉酶制剂 POWDERFresh 4011】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000057705
添加物名稱:α-淀粉酶制剂POWDERFresh4011;POWDERFresh4011食品添加物產品登錄碼:TFAA20000057705食品業者登錄字號:A-1281851...