烘焙新手別錯過!香料起司餅乾 | 食品添加物合法業者資訊網
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香料起司餅乾
這款餅乾做法相當簡單,是屬於冷藏式餅乾,基本上就是材料拌一拌,塑形也不需要大費周章,低溫烘烤就完成啦!喜歡做餅乾的新手烘焙者千萬別錯過!
食材
無鹽奶油, 57g 糖粉, 45g 蛋液, 22g 杏仁粉, 10g 帕馬森起司粉, 40g 低筋麵粉, 100g 黑胡椒粉, 適量 鹽, 適量料理步驟
步驟 1:無鹽奶油加入糖粉及少許鹽,打微發白。
步驟 2:分次加入蛋液,攪拌均勻。
步驟 3:放入杏仁粉、帕瑪森起司粉及黑胡椒拌均勻。
步驟 4:再加入低筋麵粉拌勻後,送冰箱冷藏30mins。
步驟 5:擀成約0.9cm厚。
步驟 6:撒上義大利香料、黑胡椒及帕馬森起司粉,可噴水後再撒,表層可粘附較多。
步驟 7:將香料等調味料輕壓。
步驟 8:切成1X6.5cm 長條。
步驟 9:送入冰箱冷藏30mins。之後送入預熱烤箱以160(上)/ 150(下),烤約25mins。無法分上下火者,請以155度烘烤。
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