買到酸鳳梨?試試這道「香料焦糖烤鳳梨」! | 食品添加物合法業者資訊網
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食材 鳳梨 1個 砂糖 適量 奶油 50g 肉桂粉 1小匙 薑黃粉 1小匙 香草精 1小匙鳳梨是非常養生的健康水果,營養豐富,包含大量的纖維質、鳳梨酶、胡蘿蔔素、維生素C、B群等等,具有抗病、抗老化、護心的功效,是預防武漢肺炎非常好的防疫食材,可以有效提升免疫力!
即使不喜歡鳳梨,也會愛上這道Gordon Ramsay最喜歡的香料焦糖烤鳳梨,焦糖的甜香、鳳梨的酸爽、香料的溫潤,完美平衡,美味不咬舌!
【如何切鳳梨】先將鳳梨的頭尾切除,尾部約2cm厚的地方下刀,頭部留下來當裝飾。
鋸齒刀最好切鳳梨,沒有的話用菜刀也可以。
【如何切鳳梨】將整個鳳梨立起,從中間對切3次,切成8等份。
【如何切鳳梨】鳳梨心非常生硬酸澀,將每一份的內心切除。
【如何切鳳梨】橫向將鳳梨皮削起,不要完全切斷,方便等等烹調,也比較美觀,又不會影響食用方便性。
使用條紋煎烤盤(可以烤出漂亮的烤紋,如果沒有就用平底鍋),大火熱鍋到冒煙,將鳳梨面朝下鋪入,煎至兩面金黃、出現焦糖化紋...
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