香料蘭姆酒:從蘭姆酒的分類談起 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月2日—酒譜中提到不同種類的蘭姆酒,究竟有什麼不同呢?酒譜中,蘭姆酒(Rum)這項材料前經常有不同單詞表示類型,像是Light,Gold,Dark,Aged, ...
酒譜中提到不同種類的蘭姆酒,究竟有什麼不同呢?
酒譜中,蘭姆酒(Rum)這項材料前經常有不同單詞表示類型,像是Light, Gold, Dark, Aged, White...等,要選用哪種蘭姆酒經常困擾初學的調酒人,這篇就萊作個分類的說明~
Light Rum
台灣純喝蘭姆酒的風氣並不是很盛,常見的品項多用於調酒,而最常被用於調酒的蘭姆酒,一般稱之為白蘭姆酒,它們通常是無色透明,或僅有淡淡微黃(還不到琥珀色),在酒譜中通常被稱為Light Rum, White Rum或Silver Rum。
但它們的酒標通常不是這樣標,上述分類是對它們的英文統稱,酒標依產地不同有不同的標法(這就是最令初學者困擾的),下面萊看看幾個知名品牌的標法:
最知名的Light Rum:百家得(Bacardi),是很多人對蘭姆酒的第一印象
標示BLANCA字樣,是西班牙文中white的意思
我最喜歡的白蘭姆酒之一:哈瓦那俱樂部(Havana Club)
BLANCO也是white的意思,與BLANCA的不同好像是文法中陽性和陰性的不同
最近發現的優質品項,是本局目前指定的House Rum:瑪杜莎(Matusalem)
PLATINO是白金的意思,有些酒類標示PLATA,是『銀』的意思,都是用來描述液體的顏色
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【蘭姆酒香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133869
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添加物名稱:伏特加香料TSC-6030;VODKAFLAVORTSC-6030食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662089食品業者登錄字號:A-180266537-00...
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【蘭姆酒香料 SD-201324】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738971
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【香料(蘭姆酒風味)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277778
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【蘭姆酒香料 938】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000082435
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