椰漿飯 | 食品添加物合法業者資訊網
![椰漿飯](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
椰漿飯(馬來語:nasilemak)是在馬來西亞、新加坡與汶萊常見的美食,是...了個結的班蘭葉放入鍋裡一起煮,亦可加入香料如黃薑、香茅以增加椰漿飯的香味。
![椰漿飯](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
維基百科,自由的百科全書
傳統的椰漿飯裹在香蕉葉里,基本佐料有參巴辣椒醬、江魚仔、花生、雞蛋等。椰漿飯(馬來語:nasi lemak)是在馬來西亞、新加坡與汶萊的一道菜餚,是馬來西亞的非正式國菜 。在馬來半島東海岸的登嘉樓與吉蘭丹,「搭岡飯」非常普遍。在印度尼西亞也有類似美食,稱作「烏督飯」。
在馬來西亞,椰漿飯不僅為馬來人所喜愛,華人,印度人和其他民族都喜歡把它作為正餐食用。
椰漿飯由椰奶蒸飯、香斑斕葉、辣椒醬、炸花生鳳尾魚、黃瓜片和半個煮雞蛋構成。用雙層的香蕉葉和舊報紙(或棕色蠟紙)包裹成金字塔形狀。還有其他配菜,如牛肉巴東,五香炸雞或各種海鮮。
製作及吃法[編輯] 椰漿飯的變體,雞肉椰漿飯椰漿飯的馬來文是「nasi lemak」,nasi意為飯,lemak本意是油脂,這裡指的是椰漿。所以椰漿飯的馬來語就是把米浸泡在椰漿裡後再煮成飯而得名。煮製可用普遍鍋子或電飯鍋。有人也會將打了個結的班蘭葉放入鍋裡一起煮,亦可加入其他香料如黃薑、香茅以增加椰漿飯的香味。
傳統上,一盤椰漿飯裡一般會有黃瓜切片、小江魚仔、烤花生、炒蕹菜、全熟蛋(水煮蛋或煎蛋)、印度式醃菜與參峇醬(一種由蝦醬與辣椒製成的辣醬)。椰漿飯也可以有別的佐料,如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、印度脆餅、仁當(香料椰漿燜牛肉)或「巴魯」(牛肺)。傳統上,大多數的佐料是熱辣性質的以及清涼解熱的黃瓜。
傳統上椰漿飯多用來當早餐,在清晨開始在馬來西亞的路邊檔口、菜市檔口或店家就會看到有人售賣。販賣時通常以報紙、油紙或香蕉葉包裹。不過,也有些餐館把它當作佳餚而精緻地盛在盤上,以午餐或晚餐的形式提供。
外部連結[編輯] 參考文獻[編輯]...椰奶、椰漿哪裡不同?椰子食材基本知識一次看懂! | 食品添加物合法業者資訊網
跟罐頭說再見,自製椰奶簡單、安全又美味! | 食品添加物合法業者資訊網
Blog Archive » 蔬菜椰奶咖哩 | 食品添加物合法業者資訊網
椰漿 | 食品添加物合法業者資訊網
椰奶 | 食品添加物合法業者資訊網
椰奶咖哩食譜與作法共28 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
椰汁咖哩食譜與作法共58 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
椰漿飯 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【307702W1 椰奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352333
添加物名稱:307702W1椰奶香料;COCONUTMILKFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352333食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【牛奶膏香料 BK-12223】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000539879
添加物名稱:牛奶膏香料BK-12223;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000539879食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【牛奶膏香料 FCL235】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595310
添加物名稱:牛奶膏香料FCL235;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595310食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰子水香料 A C O 02】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442872
添加物名稱:椰子水香料ACO02;CoconutWaterFlavorACO02食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442872食品業者登錄字號:F-103561504-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰奶香料 12560-9】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000095179
添加物名稱:椰奶香料12560-9;MilkFlavor12560-9食品添加物產品登錄碼:TFAA30000095179食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰奶香料 MF-120302】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000239854
添加物名稱:椰奶香料MF-120302;COCONUTMILKFLAVORMF-120302食品添加物產品登錄碼:TFAA30000239854食品業者登錄字號:A-115490...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【牛奶膏香料 12223】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525740
添加物名稱:牛奶膏香料12223;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525740食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰奶香料 ES-2893/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361489
添加物名稱:椰奶香料ES-2893/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361489食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰奶香料 JS-9901011】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666308
添加物名稱:椰奶香料JS-9901011;CoconutMilkFlavorJS-9901011食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666308食品業者登錄字號:F-1542...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰奶香料 JS-4903681】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000398366
添加物名稱:椰奶香料JS-4903681;CoconutMilkFlavorJS-4903681食品添加物產品登錄碼:TFAA30000398366食品業者登錄字號:F-1542...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【牛奶膏香料 12171】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498985
添加物名稱:牛奶膏香料12171;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498985食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰子香料粉901825FP1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395138
添加物名稱:椰子香料粉901825FP1(停用);COCONUTMILKFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395138食品業者登錄字號:N-17073...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰奶香料307702W2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354313
添加物名稱:椰奶香料307702W2;COCONUTMILKFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354313食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰奶香料 12560-D4-ES】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633571
添加物名稱:椰奶香料12560-D4-ES;COCONUTMILKFLAVOR12560-D4-ES食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633571食品業者登錄字號:N-11...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【FS-753椰奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612422
添加物名稱:FS-753椰奶香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612422食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:型態:液...