烤肉你都用什麼醬?我最愛的3種自製烤肉醬大公開– 食色天然 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月11日—食色天然香料研究所現有5款含鹽綜合香料,讓你輕鬆在舌尖環遊世界!用橄欖油調和抹勻後烤熟,或是不加一滴油,在肉與蔬菜快熟時 ...
「好吃又零添加的烤肉醬哪裡找?」
當然是自己做啊~
賓客都露出驚艷神情,與事後被打卡po文提及的虛榮感,只是附加價值。(XD)
今天要來分享三款使用香草與香料點綴製作,市面買不到,而且辦起中秋烤肉趴,口味與話題性都滿分的自製烤肉醬。
他們分別是:
清爽古巴系的香草柑橘烤肉醬
香甜美系的孟非斯BBQ烤肉醬
東方日系的居酒屋紫蘇醬
你準備好要在這個中秋,來做個引領潮流的烤肉趴主人,大展身手了嗎?
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▐ 清爽的 古巴烤肉醬 (Mojo) 簡介:
古巴的炎熱氣候,讓當地人喜歡用柳橙汁當基底,與橄欖油混合製作出超解暑的醬汁,當地稱之為Mojo。
”mojo”一詞在英文中,又有“萬人迷般讓人著魔的魅力”的意思。一個魅力全開的醬汁,如何不招人喜歡?
左邊那鍋黃色綠色清爽的醬汁,就是古巴mojo!食感: 以柳橙與萊姆汁的酸甜滋味為主體,融合香草與橄欖油的綠色清新滋味,讓紅肉沾了清新、海鮮沾著舒爽。黃黃綠綠的顏色拍照也超美,就算拿來沾三角玉米脆片也很適合,值得一試!!
食材: – 大蒜 3大匙 ,切碎 – 洋蔥 1/2 杯 ,切碎 – 新鮮柳橙汁 1 杯 ,請挑選偏酸的 – 新鮮萊姆汁 1/2 杯 – 橄欖油 1/2杯 – 鹽巴 適量
香草/香料: – 黑胡椒 適量 – 孜然 1 茶匙 – 新鮮奧勒岡 鬆散的1/2杯,再切碎 – 香菜 1大匙,切碎
製作方式: 1. 將橄欖油、大蒜、洋蔥放入鍋內加熱至洋蔥軟化變透明 2. 小心加入柳橙汁與萊...
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【柑橘香料 95091936-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000577084
添加物名稱:柑橘香料95091936-D2;OrangeFlavor95091936-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000577084食品業者登錄字號:N-1129058...
【烏梅香料 H1410035】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693027
添加物名稱:烏梅香料H1410035;DarkPlumFlavorH1410035食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693027食品業者登錄字號:N-112905831-0...
【櫻桃香料 93051101】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706370
添加物名稱:櫻桃香料93051101;CherryFlavor93051101食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706370食品業者登錄字號:N-112905831-000...
【黑糖香料012385W2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253412
添加物名稱:黑糖香料012385W2;BROWNSUGARFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253412食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【肉精香料 061601】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000020662
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【乳酸香料粉-FA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596704
添加物名稱:乳酸香料粉-FA;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596704食品業者登錄字號:B-153024902-00000-4添加物分類:型態:粉...
【牛肉香精 594760 C16】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000214094
添加物名稱:牛肉香精594760C16;BeefFlavour594760C16食品添加物產品登錄碼:TFAB30000214094食品業者登錄字號:P-122208715-00...
【黑棗香料424706】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000620779
添加物名稱:黑棗香料424706;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000620779食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:液...
【巧克力抽出物 IR-1015】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000135006
添加物名稱:巧克力抽出物IR-1015;ChocolateExtractIR-1015食品添加物產品登錄碼:TFAA30000135006食品業者登錄字號:B-1276555...
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添加物名稱:甜香香料粉SFA-630039;SWEETFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533446食品業者登錄字號:N-116876554-0...
【蔗糖香料900915CW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000549511
添加物名稱:蔗糖香料900915CW;SUGARFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000549511食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
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添加物名稱:牛肉香精-C91973-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520262食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
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添加物名稱:香草香料32030;VanillaFlavor32030食品添加物產品登錄碼:TFAA30000709812食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0...
【薄荷涼味劑900629AP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000320068
添加物名稱:薄荷涼味劑900629AP(停用);FRESCOFORTFLAOVR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000320068食品業者登錄字號:N-170735933...
【金桔香料 92033101】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335211
添加物名稱:金桔香料92033101;KUMQUATFLAVOR92033101T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335211食品業者登錄字號:N-112905831-0...