仿義美布丁製程的宅製布丁,來驗證布丁的價值,看看是否為 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2013年6月19日—我們來看義美布丁的主成份標示:鮮奶、雞蛋、砂糖、香料(香草)。(更新:有讀者問到這些所列...所使用的設定是150度,然後是50分鐘左右。
最近布丁戰爭真是甚囂塵上,相信最近不少人應該怒吃義美或統一布丁吧(可憐的味全……,聲音明顯小很多)。尤其統一布丁自下架再上架之後,來勢洶洶,來個買一送一。在網路上引起兩方的聲音,一方是仍然不認同統一布丁的作為,說是雞蛋[1]口味,但內容並沒有雞蛋,而是雞蛋萃取物以及其他食品添加物,甚至還以「買一送醫」來酸統一。雖然講買一送醫也太過份了,但統一如果能夠趁這個時下架時機,重新上架然後內容成份全改,相信會有更多人認同的(但這樣一來成本就會高很多了)。而另一方呢?則是趁著買一送一的機會來掃貨(所以在昨天之前,我還真買不到統一布丁……)
我們來看看重新上架的統一布丁內容物:
品名:統一布丁(雞蛋口味) 原料:水、蔗糖、奶粉、高果糖糖漿、麥芽糖、椰子油、天然色素[2](焦糖色素、黃梔子、紅麴色素)、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、咖啡粉、可可粉、雞蛋萃取物。
看來水是最多的(成份多寡是依順序標示的),而雞蛋萃取物是最少的,連糖不是用蔗糖,是用高果糖糖漿(更新:眼殘Orz,成份上有寫蔗糖,有點沒辦法理解有蔗糖幹嘛還要加其他糖類)。當然,還是有不少人仍然支持統一布丁,看看重新上架的統一布丁有多少人買就知道了。
而這次也藉著廠商布丁之爭,來驗證一下布丁這樣的東西是不是很OK。至於為何仿製義美布丁而不是統一布丁,我想……應該沒有人自己弄食物時,還東抓一些食品添加物,西抓一些食品添加物來吃吧。(以前不懂事很常吃,現在年紀大了,身體健康還是要顧一下)。
至於義美布丁,則是訴求天然,沒有加些有的沒有的色素、安定劑或防腐劑等等,所以最近還滿常「怒吃」的。不過在統一引發布丁之戰後,布丁是不是適合常吃的零食[3]呢?即便是義美號稱天然,也不代表真的就OK,因此就萌生了仿製義美布丁來驗證一下這樣的點心。
因為是第一次做,所以有些地方(例如最後倒出來的外形)就不要太苛求了...
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【布丁香料 581712 CN】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523175
添加物名稱:布丁香料581712CN;PUDDINGFLAVOR581712CN食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523175食品業者登錄字號:F-116404443-00...
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添加物名稱:布丁香料TK-P280;PUDDINGFLAVORTK-P280食品添加物產品登錄碼:TFAA30000566408食品業者登錄字號:N-154517019-0000...
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【雞蛋布丁香料 814724 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706178
添加物名稱:雞蛋布丁香料814724T;EGGCUSTARD814724T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706178食品業者登錄字號:F-127602672-000...
【香草籽】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000181682
添加物名稱:香草籽;MilledVanillaBeans(Exhausted)EB3食品添加物產品登錄碼:TFAB30000181682食品業者登錄字號:A-128185154-0...
【雞蛋香料 GS 0012】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243254
添加物名稱:雞蛋香料GS0012;EGGFLAVOURGS0012食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243254食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【布丁香料 FBS142248(舊登錄碼)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485363
添加物名稱:布丁香料FBS142248(舊登錄碼);PuddingFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485363食品業者登錄字號:B-18563146...
【布丁香料 T 10819 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476295
添加物名稱:布丁香料T10819S;PuddingFlavorT10819S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476295食品業者登錄字號:F-103561504-0000...
【奶酪香料SFA-110235】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692217
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