寒天、洋菜、蒟蒻、涼粉,夏日消暑食材一次分清楚! | 食品添加物合法業者資訊網
夏日飲食追求清爽無負擔,寒天、洋菜、蒟蒻、涼粉 ......,這些很受歡迎的食材,冰鎮後非常爽口,各有各的特色,很適合在熱得沒有胃口的夏天裡,做為飽足的涼夏好料理。
蒟蒻(右)、涼粉(左)。搞錯可會越吃越胖!
寒天 Agar又稱為海燕窩、石花菜,「寒天」之名是由日本流行而來,它是從海藻石花菜中提煉而成,也可以說是「洋菜(紅褐藻類的總稱)」的一種。寒天的特色是「零熱量」,且富含膳食纖維,成為低醣飲食的要角;它在吸收水分之後會變成固狀,提供一定的飽足感,也很適合減重中的人歡迎。
請繼續往下閱讀...
清爽滑口的寒天,很受愛美的女性歡迎。
寒天怎麼吃?寒天和吉利丁[1]一樣,可以幫助點心凝固。市面上常見的寒天製品會以「寒天條」、「寒天粉」的形式呈現,融於70∼80℃熱水,放涼即可凝固,適合用來製作甜品,亦可直接加於飯中增加飽足感;寒天條洗淨後泡軟,可與調味料拌勻,用於涼拌菜、冷盤,或做為涼麵配料、增添口感食用。
推薦閱讀:瘦身美容超有效!台灣「寒天」石花菜凍在家自己做[2]
相較於需要事先泡水的吉利丁,寒天在甜點的使用上更加方便,只需放入液體中加熱煮沸,攪拌均勻至溶解後、等待冷卻,就能凝固的凍類點心。
寒天可以用來取代吉利丁嗎? 雖然兩者都能夠幫助液體凝固,但植物性的寒天會做出清爽脆口、類似果凍的口感,動物性的吉利丁則是軟嫩滑順的口感,偏向布丁、奶酪一類,用途其實不太一樣。
寒天麵搭配蔬菜,淋上和風醬,做成清爽的夏日風沙拉。 加入寒天粉凝固而成的紅茶布丁,吃起來比一般的雞蛋布丁清爽脆口。(全聯提供)
涼粉 Bean jelly涼粉是用綠豆粉、地瓜粉等澱粉類製成的古早味點心,需加水與澱粉混合,不斷攪拌粉漿,直到攪出黏性,才能凝成塊狀,冰鎮後的...
【瑪德蓮烘焙原料】吉利丁、寒天粉 | 食品添加物合法業者資訊網
寒天、洋菜、蒟蒻、涼粉,夏日消暑食材一次分清楚! | 食品添加物合法業者資訊網
寒天粉 | 食品添加物合法業者資訊網
寒天粉 | 食品添加物合法業者資訊網
寒天粉- 人氣推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
寒天粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
寒天粉-優惠現貨與人氣推薦商品 | 食品添加物合法業者資訊網
寒天粉果凍-食譜與做法共22 篇 | 食品添加物合法業者資訊網
寒天粉購物比價 | 食品添加物合法業者資訊網
【好利凍果凍粉-P】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098474
添加物名稱:好利凍果凍粉-P;HaolitungJellymixpowder-P食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098474食品業者登錄字號:A-118852136-...
【水晶果凍粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000020436
添加物名稱:水晶果凍粉;InstantJellyPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000020436食品業者登錄字號:K-138814370-00000-2添加...
【吉利凍】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088822
添加物名稱:吉利凍;Jellydom食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088822食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:粘稠劑...
【吉利T蒟蒻果凍粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000004853
添加物名稱:吉利T蒟蒻果凍粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000004853食品業者登錄字號:O-142770992-00000-2添加物分類:粘稠劑...
【蒟蒻果凍粉HJM】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139931
添加物名稱:蒟蒻果凍粉HJM;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139931食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:粘稠劑型...
【吉利T果凍粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000004808
添加物名稱:吉利T果凍粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000004808食品業者登錄字號:O-142770992-00000-2添加物分類:粘稠劑型態...
【吸得凍專用膠PT0228】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121819
添加物名稱:吸得凍專用膠PT0228;JellyGumMixH食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121819食品業者登錄字號:A-122387885-00000-1添...
【蒟蒻果凍粉M1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133979
添加物名稱:蒟蒻果凍粉M1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133979食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:粘稠劑型...
【布丁膠 A(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075233
添加物名稱:布丁膠A(N);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075233食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
【吉利T蒟蒻果凍粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068707
添加物名稱:吉利T蒟蒻果凍粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068707食品業者登錄字號:K-138814370-00000-2添加物分類:粘稠劑...
【吉利T果凍粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068684
添加物名稱:吉利T果凍粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068684食品業者登錄字號:K-138814370-00000-2添加物分類:粘稠劑型態...
【F2果凍粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000083030
添加物名稱:F2果凍粉A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000083030食品業者登錄字號:D-180138365-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
【果凍粉CL-B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119928
添加物名稱:果凍粉CL-B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119928食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:粘稠劑型態:...
【寒天粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140203
添加物名稱:寒天粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140203食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
【果凍粉SV-4428EX】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048605
添加物名稱:果凍粉SV-4428EX;GellingAgentSV-4428EX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048605食品業者登錄字號:B-112999372-000...