不夠甜!珍珠奶茶在奶茶大國印度吃癟的五大原因 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年2月27日—不過為了爭取印度市場,也特地出了一款MasalaChai(香料奶茶)的口味。記得第一次踏入新德里的日出茶太時,光顧的就只有我和三個朋友,全 ...
新德里的三家日出茶太全倒了,也就代表在新德里要喝到道地的珍珠奶茶,除了自己動手做別無他法,這對於身處異鄉的臺灣人而言,簡直就是晴天霹靂。
作為海外展店成功的連鎖現搖飲料店,在許多國家都可以看見日出茶太的蹤影。記得當初剛落地新德里不久,在飲食與生活上仍然處於適應期之際,一瞥眼,竟然就在百貨商城的地下一樓看見落地玻璃上,貼著臺灣珍珠奶茶的大型壁貼!當時的我簡直感動得無法自己,立刻進門買一杯家鄉味,飲一口思鄉愁。
不知道其他國家的口味如何,但新德里的日出茶太,原味珍珠奶茶的口感以及甜度都和臺灣非常相似,據說他們的策略就是「純正臺灣味」。店經理告訴我們,他們的核心員工都得親自到臺灣受訓過後,才能夠在國外展店。
不同於其他印度的異國料裡往往與「印度香料」混血,臺灣珍珠奶茶能夠在與「印度香料」混血的異國料理中,堅持保持自己的原始風味,簡直令人動容。不過為了爭取印度市場,也特地出了一款 Masala Chai(香料奶茶)的口味。
記得第一次踏入新德里的日出茶太時,光顧的就只有我和三個朋友,全是臺灣人。之後兩個小時內,也只有寥寥三五個印度人進出,其中還包括全家人共喝一杯飲料的情況。最後幾次去買,則是遇到珍珠已經沒了,或是需要等15到20分鐘的現煮珍珠,依照我的推斷,應該是店家不敢預先煮太多珍珠。
印度,作為一個無茶不歡、無奶不樂而無甜不喜的國家,為何沒有珍珠奶茶的容身之地?稱霸臺灣,甚至在西方國家也賣得嚇嚇叫的珍珠奶茶,為什麼會在開業兩年之內消失在新德里呢?「悼念」珍珠奶茶之際,我開始思考了幾個可能性,純屬個人想法,並無絕對對錯。
照片提供/印度尤 1. 奶茶一定要甜滋滋臺灣的奶茶相對於印度的甜度,可以說是「忘了加糖」。在印度,小小一個咖啡杯大小的奶茶,糖粒可是一大湯匙一大湯匙的加。除此之外,印度的奶茶除了新鮮的牛奶與印度著名的自產茶葉之外,還有一個非常重要的角色,那就是香料。各家都有各家的特有食譜,每一戶都有每一戶獨有的風味,但無論是豆蔻、薑、丁香、肉桂還是胡椒,全是不可或缺的角色,台灣奶茶對大部分的印度人而言,反而顯得有些單調。
同場加映「一杯咖啡六包糖?」對!我是印度人![1]
2. 奶茶一定要加香料在印度熙來攘往的市集裡,總有人提著一個底座...
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