甲基乙基酮 | 食品添加物合法業者資訊網
能与水形成共沸混合物(含水11.3%),共沸点73.4℃(含丁酮88.7%)。...例如与甲醛在氢氧化钠存在下缩合,首先生成2-甲基-1-丁醇-3-酮,接着脱水生成甲...及精制过程的共沸精馏,其优点是溶解性强,挥发性比丙酮低,属中沸点酮类溶剂。
甲基乙基酮是一种有机化合物,为无色透明液体,有类似丙酮气味。易挥发。能与乙醇、乙醚、苯、氯仿、油类混溶。溶于4份水中,但温度升高时溶解度降低,能与水形成共沸混合物。低毒,易燃,蒸气能与空气形成爆炸性混合物。高浓度蒸气有麻醉性。在空气中的爆炸极限1.97%~10.1%(体积)。
熔点:-85.9℃
密度:0.806g/cm3
沸点:79.6℃
饱和蒸气压:9.49kPa(20℃)
燃烧热:2441.8kJ/mol
临界温度:260℃
临界压力:4.40MPa
辛醇/水分配系数的对数值:0.29
闪点:-9℃(CC)
引燃温度:404℃
爆炸上限(V/V):11.4%
爆炸下限(V/V):1.7%
外观与性状:无色液体,有似丙酮的气味。
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,可混溶于油类。 [1]
甲基乙基酮由于具有羰基及与羰基相邻接的活泼氢,因此容易发生各种反应。与盐酸或氢氧化钠[1]一起加热发生缩合,生成3,4-二甲基-3-己烯-2-酮或3-甲基-3-庚烯-5-酮。长时间受日光照射时,生成乙烷、乙酸、缩合产物等。用硝酸氧化时生成联乙酰。用铬酸等强氧化剂氧化时生成乙酸。丁酮对热比较稳定,较高温度下热裂生成烯酮或甲基烯酮。与脂肪族或芳香族醛发生缩合时,生成高分子量的酮、环状化合物、缩酮以及树脂等。例如与甲醛在氢氧化钠存在下缩合,首先生成2-甲基-1-丁醇-3-酮,接着脱水生成甲基异丙烯基酮。受日光或紫外光照射时发生树脂化。与苯酚缩合生成2,2-双(4-羟基苯基)丁烷。与脂肪族酯在碱性催化剂存在下反应,生成β-二酮。在酸性催化剂存在下与酸酐作用发生酰化反应,生成β-二酮。与氰化氢反应生成氰醇。与氨反应生成酮基哌啶衍生物。丁酮的α-氢原子容...
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